香菜籽在卤肉中的作用是解腻和提香 。 香菜籽是香菜的果实 ， 含有蛋白质、脂肪、多种维生素等 ， 具有健胃、止牙痛、促肉芽形成等作用 。
香菜籽为双圆球形 ， 表面淡黄棕色 ， 有芳香气味 ， 味微辣 。 香菜籽不仅可作香料 ， 还是调配咖喱的原料之一 。
【香菜籽在卤肉的作用香菜籽在卤肉的作用是什么】
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