3倒入虾尾 ， 多炒一会 ， 放点料酒去腥 ， 再加来点生抽 ， 倒入半瓶啤酒没过虾尾 。
4、大火煮开之后放点盐 ， 白糖 ， 转中小火慢炖15分钟左右 ， 最后大火收汁放入香菜段炒匀就可以了 。
【油麦菜炒鸡蛋】
食材：油麦菜、鸡蛋、豆豉、蒜瓣、盐、生抽、蚝油 。
做法：1、准备一大把油麦菜 ， 2个鸡蛋、3个蒜粒、少许豆豉油麦菜去掉根部 ， 一片一片掰开 ， 可以先浸泡一会儿再反复冲洗 ， 清洗干净的油麦菜控干水分 ， 切成长短均匀的段儿
2、鸡蛋打在碗里 ， 加入少量清水少许盐用筷子搅撒 ， 准备适量的豆豉 ， 将蒜瓣切成蒜末 。
3、炒锅烧热倒入油 ， 油温7成热时 ， 倒入鸡蛋液 ， 炒到定型 ， 翻炒成块盛出 ， 锅中再次放入适量油 ， 油热后放入蒜末豆豉煸出香味 。
4、下入油麦菜 ， 快速翻炒几下 ，翻炒至油麦菜稍微变软后 ， 加入少许蚝油和生抽 ， 快速翻炒 ， 最后一步加入炒好的鸡蛋碎 ， 翻炒半分钟即可 ， 关火盛出 。
【糖醋茄子】
食材：茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉 。
做法：1、茄子去皮切成厚片再切成条 ， 最后切成块 ， 放在水中浸泡防止变黑 ， 茄子捞出 ， 放入适量的干淀粉抓拌均匀 ， 表面均匀裹上淀粉 ， 炸出来的茄子更加酥脆 ， 不会吸油 。
2、锅中倒入适量的食用油 ， 油温六成热时 ， 把茄子块放入锅开始炸 ， 炸制表面金黄酥脆捞出 ， 调糖醋汁 ， 小碗中加入1勺盐 ， 2勺生抽 ， 2勺醋 ， 2勺番茄酱 ， 1勺白砂糖 ， 1勺淀粉 ， 4勺清水搅拌均匀 。
3、锅内留点油 ， 放入切好的蒜末炒香 ， 再加糖醋汁翻炒至浓稠状 。
4、倒入炸好的茄子块翻炒 ， 茄子均匀裹满糖醋汁 。 最后撒上少许白芝麻翻拌均匀 。
【口蘑炒毛豆】
食材：口蘑9朵、毛豆1大把、蒜2粒、姜1块、半勺盐、一勺蚝油、1勺生抽 。
做法：1、将口蘑清洗干净 ， 改刀切成厚薄均匀的片状 ， 毛豆剥去外壳 ， 清洗一下控干水分 ， 姜 ， 蒜块切成末 。
2、锅中加入清水 ， 大火煮至沸腾 ， 加入少许盐和食用油 ， 将毛豆米放入 ， 焯煮到九成熟后捞出 。
3、炒锅中放油 ， 油热放姜蒜爆香 ， 加入口蘑翻炒 ， 慢慢出来很多水分 ， 口蘑煸炒至变软 。
4、把焯过水的毛豆放进锅里 ， 和口蘑一起翻炒均匀 ， 放入半勺盐 ， 一勺蚝油 ， 1勺生抽翻炒片刻 ， 即可出锅装盘 。
【茼蒿炒肉丝】
食材：茼蒿一把、猪瘦肉1块、蒜粒6个、盐半勺、生抽1勺、料酒半勺 。
做法：1、食材备好将茼蒿清净切段 ， 在开水锅中焯烫半分钟捞出 。
2、猪肉切成丝 ， 蒜粒切末 ， 炒锅放油烧热 ， 放入蒜末炒香 ， 下入猪肉丝 ， 翻炒至变色 ， 加半勺料酒 ， 1勺生抽翻炒上色 。
3、将焯煮好的茼蒿放入锅中 ， 加入半勺盐 ， 用大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
【香菜拌牛肉】
食材：牛肉1块、香菜几根、小米椒3根、蒜粒4个、螺丝椒1根、老抽、料酒、1把淀粉、盐、生抽、蚝油、醋、辣椒面、芝麻 。
做法：1、需要的食材准备好 ， （牛肉选用是牛腱子肉 ， 家里没有绿线椒了 ， 我用螺丝椒代替）牛肉冲洗干净 ， 除去表面多余筋膜 ， 切成薄片 ， 香菜洗净切成小段 ， 小米椒 ， 螺丝椒切成小粒 ， 蒜粒切成蒜末 。
2、牛肉片装入碗中 ， 放入一点点盐 ， 1勺老抽 ， 1勺料酒、1把淀粉抓匀盖上保鲜膜 ， 腌制20分钟左右 ， 让牛肉入味 。
3、锅中倒入适量清水烧开 ， 把腌制好的牛肉 ， 一片片加入锅中 ， 煮至5分钟 ， 牛肉片煮熟捞出牛肉片放上蒜末 ， 少许白芝麻 ， 辣椒面 ， 淋上热油香味激发出来 。
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