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绿茶的副作用
紧压茶的饮用方法【紧压茶的饮用方法，碎银子】压制茶的饮用 ， 至今仍沿用我国古老的传统饮茶方法 。 据三国魏张揖 《广雅》 记载：“荆巴间采茶作饼 ， 成以米膏出之 。 ”当时饼茶的饮用方法是：“若饮先炙令色赤 ， 捣末置瓷器中 ， 以汤浇覆之 。 ”另外 ， 还要“用葱姜芼之” ， 以调和茶味 。 到了唐代 ， 据陆羽 《茶经》 记述 ， 虽然当时茶叶“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者”之分 。 但饮用时粗茶要先击细 ， 散茶要先干煎 ， 末茶要先炙焙 ， 而饼茶则需先捣碎 ， 然后入瓶中 ， 注入开水烹煮 ， 方可饮用 。 至于调料 ， 比三国时更多 ， 还有用红枣、薄荷的 。 只是到了宋代以后 ， 我国大部分地区 ， 饼茶、团茶等紧压茶已为散茶所替代 ， 从此茶叶用方法亦由冲泡替代烹煮 。 人们为追求茶的“本味” ， “清饮”之风也逐渐代替了原先的“调饮”之习 ， 使饮茶方法发生了一个大的转变 。 但是 ， 一千多年来 ， 这种古老的饮茶方法 ， 仍受到我国边疆地区兄弟民族的喜爱 。 这种传统的饮茶习俗 ， 仍为我国边疆地区兄弟民族所保留 ， 只不过是现今的紧压茶加工工艺 ， 以及饮用方法 ， 有所改进与创新罢了 。 目前 ， 中国生产的压制茶多为砖茶 。 因为砖茶不同于散茶 ， 所以很紧实 。 所以用开水很难浸出茶汁 。 喝的时候 ， 砖茶一定要捣碎 ， 用铁壶或铝壶煮 。 而且有时候在煮的过程中 ， 需要不断搅拌才能让茶汁充分浸出 。 另外 ， 喝紧压茶的兄弟主要集中在西藏、新疆、内蒙古 ， 属于高原地区 ， 那里气压低 ， 开水沸腾不到100 。 如果用冲泡法冲泡砖茶 ， 茶汁更难浸出 ， 这也是为什么紧压茶不能用冲泡法喝 ， 只能用煮法喝的原因之一 。 只是因为地域、民族、习俗的不同 ， 紧压茶的冲泡方式也不一样 。 藏族同胞习惯把紧压茶做成酥油茶喝 ， 但对紧压茶的爱好不同 。 在拉萨 ， 他们喜欢四川康砖和云南紧压茶 ， 而在昌都 ， 他们喜欢四川金尖 。 配制酥油茶时 ， 他们先将砖茶捣碎 ， 放入锅中煮沸 ， 滤出茶汁 ， 先倒入装有黄油和盐的茶桶中 ， 再用特制的搅拌工具插入茶桶中 ， 不断搅拌 ， 使茶汁、黄油和盐混合成白色汁液 ， 再倒入茶碗中 ， 然后饮用 。 牧民外出放牧时 ， 有的将砖茶捣碎放入小砂茶叶品牌排行榜前10名锅中 ， 加水、食用油、牛奶煮沸 ， 再用竹签搅拌使其相互混合 ， 然后倒出饮用 。 这种茶被藏民称为奶茶 。 平时也有一些藏族家庭采用比较简单的饮用方法 ， 就是将砖茶捣碎 ， 加入清水和一些盐 ， 煮沸10多分钟 ， 然后慢慢搅拌几下 。 茶汁充分浸出后 ， 即可倒入茶碗饮用 。 这种茶被藏族同胞称为盐茶 。 但是 ， 逢年过节 ， 一定要做酥油条 ， 好好喝一杯 。 生活在内蒙古的蒙古族兄弟 ， 尤其是那里的牧民 ， 最喜欢喝紧压茶 。 但锡林郭勒盟和伊克昭盟的牧民大多喜欢喝青砖茶 ， 乌兰察布盟、巴彦淖尔盟的牧民和呼和浩特的回族最喜欢喝黑砖茶 。 虽然内蒙古不同地区喝紧压茶的方法略有不同 ， 但大多数牧民常见的饮用方法是先将砖茶劈碎 ， 然后抓一把放入铝制茶壶中 ， 再用清水煮沸 ， 然后加入牛奶和盐 ， 稍加搅拌后就成了咸奶茶 ， 每天喝三次 。 虽然新疆大部分兄弟民族都喜欢喝紧压茶 ， 但是他们对紧压茶的要求不一样 ， 以至于他们的饮用方法也不一样 。 维吾尔族兄弟主要喝茯砖茶 。 不过 ， 南疆地区的做法是将茯砖茶打碎 ， 投入长颈铜茶壶内 ， 再加入少许研细的桂皮、丁香、胡椒等佐料调味 ， 尔后加上适量清水煮沸 ， 调成香茶 ， 与一日三顿饭共饮；北疆地区的做法是将茯砖茶打碎 ， 投入铁锅 ， 加清水适量 ， 煮沸后再加入鲜奶或奶疙瘩以及少量食盐 ， 调制成奶子茶饮用 。 哈萨克族、柯尔克孜族、乌兹别克族等同胞习惯于喝米砖茶 ， 其做法是先将米砖茶打碎 ， 投入壶中 ， 加入清水 ， 在火炉上烹煮成浓茶汁 ， 然后将浓茶汁注入茶碗 ， 加上少许食盐和适量奶皮子 ， 最后冲上刚烧沸的开水 ， 使之成为咸香可口的奶茶 ， 即可饮用 。 有时 ， 他们也喝不加食盐和奶皮子而放方糖的甜茶 。 回族兄弟主要饮用茯砖茶 ， 也有喜欢喝黑砖茶的 。 方法是将砖茶捣碎成小块 ， 放入壶中 ， 加入清水 ， 煮沸3—5分钟 ， 即可饮用 。 这种茶 ， 回族兄弟称其为喝清茶 。 不过 ， 也有喜欢喝奶茶的 。 如果是喝奶茶 ， 那么 ， 只要将上述已煮开的清荼 ， 注入已煮好的牛奶中 ， 再加些食盐后就成了 。 .综上所述 ， 紧压茶的饮用方法与其他许多饮用方法相比 ， 至少有三点不同：一是饮用时 ， 要先将紧压茶打碎；二是不适合冲泡 ， 只有煮才能将茶汁浸出；第三 ， 炒菜的时候 ， 大部分都是加了佐料的 ， 茶是混着喝的 。
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