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云南普洱茶的茶树类型有：野生古茶树、过渡型野生古茶树、荒山古茶树、老茶园古茶树(古树茶)、台地茶园茶(有机茶)等几个主要的茶树类型 。 当然 ， 必须是云南澜沧江流域大叶种茶 ， 即：云南大叶种晒青毛茶作为原料 。
野生古茶树
野生古茶树多为乔木 ， 树姿高挺 ， 树高3米以上;茶树嫩叶无毛或者少毛 ， 叶缘有稀钝齿 ， 半展未开之三级芽叶长5~8厘米 ， 成叶可长达10~20厘米;茶树叶片革质 ， 肥厚 ， 揉捻不易成条索 ， 毛茶颜色多呈墨绿色;茶性滑柔而质重 ， 香气深沉而特异 ， 口感刺激性很低 ， 水甜回甘长且稳定 。
过渡型野生古茶树
过渡型野生古茶树以灌木或小乔木居多 ， 树枝多开展或者半开展 ， 树高1.5~3米;茶树嫩叶多银毫 ， 叶缘有细锐齿 ， 半展未开之三级芽叶长3~5厘米 ， 成叶可长达6~15厘米;茶树叶身较乔木薄 ， 毛茶颜色多呈深绿色或黄绿色;茶性较野生型强烈而茶质相当 ， 香气较扬 ， 口感较野生型略薄而刚烈 。
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荒山古茶树
荒山古茶树又称家茶 ， 此种茶为栽培型茶树 ， 大叶种、中叶种、小叶种掺杂其中 ， 无人采摘或者少人采摘 ， 这种茶园可以说是荒废的野放古茶园 。
老茶园古茶树
老茶园古茶树又被称为生态茶 ， 这种茶基本上由野生古茶树移植而来 ， 所以也称为栽培型野生茶;古茶树芽体肥壮多银毫 ， 半展未开之三级芽叶长2~3厘米 ， 成叶长5~10厘米;古茶树叶缘有细锐齿 ， 叶身最薄 ， 毛茶多呈浅绿、黄绿色;茶性最烈 ， 茶质则多数较薄 ， 香气最扬 ， 口感刺激性也最强 ， 回甘却留存较短 ， 水薄甜而较不稳定 。
台地茶园茶
【云南普洱茶的茶树类型有哪些？】台地茶园茶又被称为灌木型栽培茶 ， 目前云南茶区这种茶园最多 ， 光是云南景洪大渡岗茶厂就有2万多亩 。 台地茶为现在使用最多的茶 ， 因为台地茶较容易种植 ， 产量也较多 ， 其缺点就是没有遮荫 ， 且有些茶园会喷洒农药或者必须喷洒农药 。 目前 ， 管理得好的台地茶园也叫有机茶园 ， 有机茶不打农药 ， 不施化肥 。
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