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泡茶时 ， 茶叶加入量可根据茶的种类和个人品味而有所变化 ， 但值得注意的是 ， 所加茶叶的数量、水温、和冲泡时间 ， 影响着茶汤浓度和口感 。
置茶量多或者是浸泡时间加长可以使茶汤更为浓厚 ， 但是两者所产生的浓厚状况不一样：置茶量多 ， 对于茶叶内容物的萃取 ， 是从茶叶表层到内部一层一层慢慢来 ， 分多阶段进行;浸泡时间加长 ， 每一泡萃取的层次比较多 ， 但是冲泡次数缩短 。 浸泡时间长 ， 茶汤较为浓稠 ， 但是有些茶也容易出现苦味 。 苦味如果不会慢慢转为甘甜时 ， 尽量将冲泡时间缩短 。
在茶壶注入沸水时 ， 茶叶内容物快速溶解出 。 在茶水倒出之后 ， 纵使尽力将茶汤倒干 ， 茶叶表层仍旧存有一层水膜 。 所以还是在冲泡状态 ， 只不过萃取速度比较缓慢 。 一般而言 ， 不耐久浸的茶叶 ， 应尽量将茶汤倒干 ， 但动作不宜太粗鲁 。 需要久浸的茶叶 ， 通常需要在茶壶内留一点水 。
【茶汤浓度的把握】为了使冲泡时间较为精确 ， 也可以使用定时器 。 而泡饮老白茶时 ， 一般的冲泡还未能将茶叶丰富的内含物尽数浸出 ， 因此提倡在一般冲泡之后 ， 对老白茶进行蒸煮 ， 不仅能充分发挥老白茶的效用 ， 煮后的老白茶更别有一番风味 。
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