粽子米可以在水中浸泡一个晚上， 这样能使粽子更好的被蒸熟 。 粽子米一般为糯米， 如果要泡一个晚上， 建议更换2~3次的水， 以保证粽子米的口感 。 粽子米浸泡的时间越短， 口感会越有嚼劲， 而浸泡的时间越长， 粽子米充满粘性， 口感会十分软糯 。 一般包粽子都选用有黏性的糯米 。
【粽子米泡一晚上可以吗 粽子米泡一晚上不换水可以吗】
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糯米又叫江米， 主要分为圆粒、长粒 。 长糯米即是籼糯， 米粒细长， 颜色呈粉白、不透明状， 稍逊于圆糯米 。 另有一种圆糯米， 属粳糯， 形状圆短， 白色不透明， 口感甜腻 。 适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等 。 所以， 如果喜欢吃比较黏一点的粽子可以选用圆糯米 。 反之， 则选用长糯米作为原料， 或者两种可以掺杂食用 。
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