在日本不必担心喝不到好茶， 即使是旅店里的免费茶包， 泡出来的日本煎茶也一样甘冽清新 。 当然， 如果能光顾专门的茶室感受地道的日本茶道， 自然是莫大的享受了 。 在日本旅游， 茶自然是不可错过的一道风景 。 茶在日本人的生活里可以说是无处不 在， 可以有茶味的香皂、毛巾， 可以有茶味的点心， 甚至可以将茶和米饭一起煮， 做成泡饭来吃 。 日本人的爱茶之深， 恐怕在全世界也是首屈一指了 。
【在煎茶中细味日式茶道】若要真正体会日本的茶道精髓， 就不可以错过煎茶 。 日本煎茶是在日本历史最悠久的饮茶——12世纪日本茶道的创始人荣西禅师， 把茶叶介绍给了日本人， 从此煎茶法就在日本流行开来， 并一直保持至今 。 与我们目前采用的“炒青”处理不同的是， 煎茶采用的是以蒸汽蒸煮的"蒸青"技术 。 经过这样处理的绿茶， 气味上更青绿一些， 并且保持了茶叶的本色特征 。
文章插图
日式茶道
日本煎茶有拇尾的， 有宇治的， 也有静冈的， 都有其独特的韵味 。 我们这次饮的是静岗煎茶， 水近三沸时离火， 涤器后备茶 。 煎茶最合适的水温是70℃， 一般将沸水静置一旁， 等备茶完毕， 水温也就差不多了 。 日本煎茶加工很精细， 注入三分之一水略作温润即可， 然后注水至七分满， 约一分钟后， 就可以开汤饮茶了 。
一盏时茶香很清幽， 有一丝淡淡的海藻气息 。 茶汤入口甘淡， 几乎没有苦涩 。 细细品味， 于淡然中却别有滋味 。 饮至第二盏， 舌尖已有茶津涌出 。 至三盏， 喉间甘润， 茶津濡濡 。 此时再细细品读， 只觉甘香满口， 茶息满腹， 不似先前的清幽淡薄了 。
品饮日本煎茶时， 开始想到的不会是日本樱花， 感觉却仿佛来到了海边 。 独坐于一方苍幽青润的礁石上， 清澈的海水冲刷着双脚， 脚边是翠绿海草和细鳞游鱼， 春天亮丽的阳光从天边洒下， 发间有些暖意， 而心里却很静， 能听见海草呢喃的细语 。 这时才会想起樱花， 想起茶道、花道、香道， 想起和服， 想起艺伎， 想起三味琴， 想起和歌、俳句， 想起日本尺八吹奏出的那似曾相识的音律 。 有时你会感觉到紫式部似乎就坐在你对面， 给你讲述《源氏物语》里的一些人物和故事 。
回来偶尔与友人说起， 地道的日式煎茶在国内好难找 。 友人说， 国内当然有好茶， 或许， 只不过是你失去了那样的心境 。 他向我推荐了国内随处可买到的立顿品牌新出的日式煎茶茶包， 并一再嘱咐要用心去体会 。 将信将疑间， 回家用这茶包细细沏了一壶， 淡淡的绿色， 却就是那种久违的味道 。
轻轻闭上双眼， 将琐事暂时排遣， 我又一次看到了海， 看到了樱花， 看到了和服艺伎 。 原来， 感受纯正的日式茶道， 也可以化繁为简 。
推荐阅读
- 饮福建乌龙茶的要领
- 如何在家制作美味可口的抄手？
- 住房公积金怎样支取
- 公积金贷款如何提前还款
- 科里亚克北极地松鼠能养多少年
- 畅玩5X 华为手机新建文件夹方法
- server 如何统计表字段数量
- 平板截屏怎么截图
- Excel怎么设置0开头的数字
- SPSS如何进行保存数据