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藏族饮茶习俗【藏族饮茶习俗，鸡尾普洱大肚子茶】藏族人喝茶史已有一千多年的历史 。 无论是牧民， 还是农民， 都喜欢饮茶 。 而藏族僧侣们饮茶则更多， 量也更大 。 藏族人对茶极为重视， 认为茶是"吉祥"之物 。 清晨起床， 首先进食的即是茶 。 家中有亲人出远门， 临行前， 家人一定要敬上一杯茶， 以祝愿亲人一路顺风、平安归来 。 在藏民聚居地的车站、码头、候车室里， 经常可看到身围氆氇裙的老阿妈或脚蹬藏鞋的老阿爸， 总是在肩上背着装满酥油茶的暖瓶， 或提着盛满甜茶的铝壶， 在为亲人送行 。 平时如至医院去探望病人， 也照例要带上一壶酥油茶， 病人也会因此而感到莫大的安慰 。 若至藏民家作客， 主人首先敬上的当然也是酥油茶 。 客人接过主妇双手呈上的酥油茶后， 主妇仍需手捧盛满酥油茶的茶壶恭立在一旁， 或在几位来宾前轮流斟茶， 要使客人的茶碗常满， 茶味常温 。 而客人则需轻啜慢品， 还注意不能出声 。 饮前先吹开飘在茶场面上的浮油， 分数次饮， 忌一饮而尽， 要留一半茶于碗中， 待主妇添上茶后再喝， 要连续喝完三碗茶， 才能起身告辞， 这样就"吉利" 。 藏族的男女青年， 还将饮茶作为互相之间聚会或寻找配偶的一种礼仪活蜂蜜柚子茶怎么喝动， 称为"茶会" 。 一般藏族男女青年结伴外出野游或赶集， 随身必须携带一壶酥油茶， 如途中遇"意中人"时便邀对方一起"喝茶"， 如蒙允诺， 男女青年们便欢聚在一起， 边喝酥油茶边打闹戏笑 。 这时一方中的男或女看中另一方的男女， 则会借敬茶的机会， 出其不意地将对方帽子抢夺过来， 并嘻笑着跑离人群， 被抢者则作坚决讨回状， 紧追不舍， 直至远离人群， 便会不约而同地双双停下"会谈"， 如双方都有意， 便相约下一次相会的时间、地点， 如一方无意， 则拿回帽子， 各自东西 。 附：酥油茶的制作法酥油是从牛奶或羊奶中提取的脂肪 。 将牛奶或羊奶煮沸， 经搅拌静置后捞取浮于面上的一层黄油， 作为制茶的"酥油"， 极富营养 。 然后将砖茶或沱茶捣碎入锅， 注水煮沸半小时后， 将茶汁经过滤后倒入碗口粗、有半人高的圆竹筒（又称酥油筒、打茶筒）内， 同时放入酥油和盐巴少许， 考究的还加进事先炒熟、冲碎的花生仁、桃仁、鸡蛋、牛奶等佐料 。 这时要趁热用木杵伸入筒内， 上下打搅， 再抽提、重压， 使酥油成为雾状而均匀地溶入茶叶中 。 打好后倒出， 即成浆液状的酥油茶， 其色、香、味俱佳， 入口则香醇柔润， 美味可口 。 3维吾尔族饮茶习俗茶也是维吾尔族人日常生活不可或缺的饮料， 可以说是"不可一日无茶" 。 若至维吾尔族人家作客， 一般由女主人用托盘向客人敬第一碗茶 。 第二碗开始， 则由男主人敬 。 倒茶时要缓缓倒入茶碗内， 茶不能满碗 。 客人如不想再喝， 可用手将碗口捂一下， 即是向主人示意：已喝好 。 喝完茶后， 还要由长者作"都瓦"（默祷） 。 作都瓦时， 要将两手伸开合并， 手心朝脸默祷几秒钟后轻轻从上到下摸一下脸， "都瓦"即告完毕 。 主人作都瓦时， 客人不能东张西望， 嘻笑起立， 需待主人收拾完茶具后， 客人才能离席， 否则视为失礼 。 维吾尔族人分居于新疆天山南北， 饮茶习俗也因地域不同而有差别 。 北疆人常喝奶茶， 一般每日需"二茶一饭" 。 喝奶茶时， 常以一种用小麦面制成的圆形面饼"馕"（为民族传统面食）佐食 。 北疆伊犁地区的妇女还有在喝完奶茶的液体后， 再将沉于壶底的茶渣和奶皮一起放在口中嚼食的"吃茶"习惯 。 南疆人则常喝清茶或香茶 。 维吾尔族人的饮茶方式仍是沿袭我国唐宋时的煎茶或煮茶法普洱茶的功效 。 煮茶用具， 北疆大多使用铝锅， 而南疆喜用铜质长颈茶壶或陶瓷、搪瓷的长颈茶壶 。 喝茶时均用茶碗， 一般用小碗喝清茶或香茶， 而用大碗喝奶茶或奶皮茶 。 此外， 还有人喜食将糖放进茶水煎煮的"甜茶"和用植物油或羊油将面炒熟后， 再加人刚煮好的茶水和少量盐的"炒面茶" 。 附：南疆人喜喝的"香茶"的制作法将打碎的茯砖茶和研成细末的胡椒、桂皮、姜等香料一起放入铜质或瓷质的长颈茶壶中的开水中， 放火上烹煮， 煮沸23分钟后即可饮用 。 香茶可开胃 。 补气、提神 。 北疆人喜喝的"奶茶"的制作法将小型或中型的茯砖茶放锅中煮沸， 再放入茶汤四分之一量的新鲜牛奶、盐或已熬煮的带奶皮的牛奶即成 。 奶茶可在用餐时和拌有酥油或蜂蜜的馕一起进食， 亦可混在炉灶上当饮料用 。 .
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