蒜薹含有丰富的蛋白质 ， 维生素 ， 胡萝卜素 ， 膳食纤维等营养成分 ， 具有温中下气 ， 补虚活血 ， 调和脏腑 ， 杀菌 ， 抑菌等功效 。 鱿鱼含有丰富的蛋白质 ， 钙 ， 铁 ， 磷等营养成分 ， 具有滋阴养胃 ， 补虚润肤 ， 缓解疲劳 ， 改善心脏功能之功效 。 用蒜薹与鱿鱼同炒 ， 营养丰富 ， 色泽美观 ， 咸香鲜美 ， 堪称美味佳肴 。 下面介绍一下这道菜的做法 。 东西/材料 蒜薹 250克 ， 鱿鱼 250克 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 红干椒 ， 料酒 ， 耗油 ， 芝麻油 ， 油 。
操作方式 01 蒜薹用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作寸段 。
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02 【蒜薹炒鱿鱼的家常做法】鱿鱼收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作1公分摆布宽的条 。
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03 红干椒斜刀切当作对半 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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04 鱿鱼放入开水中焯一下 ， 入锅10秒钟即捞出 ， 敏捷用冷水过凉 ， 控干水分 。
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05 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红干椒爆锅 。 放入一匙儿蚝油 ， 放入料酒 。
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06 放入蚝油 ， 料酒略翻炒一下 ， 随即放入蒜薹 ， 快速翻炒 ， 放入盐 。
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07 蒜薹炒至断生 ， 放入焯好的鱿鱼 ， 略翻炒一下 ， 放入味精 ， 关火 。 滴少许芝麻油 ， 出勺 。
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