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茶具选择，好茶

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茶具选择，好茶

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茶具选择【茶具选择，好茶】茶具 ， 除了看它的使用性能外 ， 茶具的艺术性、制作的精细程度 ， 也是人们选择的茶具另一个重要标准 。 从古到今 ， 凡是讲究品茗情趣的人 ， 都注重品茶韵味 ， 崇尚意境高雅 ， 强调“壶添品茗情趣 ， 茶增壶艺价值” 。 认为好茶好壶 ， 犹似红花绿叶 ， 相映生辉 。 对一个爱茶人来说 ， 不仅要会选择好茶 ， 还要会选配好茶具 。 精选1 。 据唐代茶叶的需要选配茶具,人喝饼茶 ， 这是烤 ， 研磨和熬制 。 茶汤是淡红色的 。 茶汤一旦倒入瓷茶具 ， 汤的颜色会因瓷色不同而发生变化 。 “华白、兴周、深棕；寿州(今安徽寿县、六安、霍山等地)瓷黄、深棕紫；洪州(今江西修水、晋江流域、南昌、丰城、进贤等地)为瓷褐色、深褐色 ， 不宜泡茶 。 “越瓷是青色的 ， “微红”的茶汤是绿色的 。 陆羽从品茶的角度提出“绿茶有益” ， 认为青瓷茶具为上品 。 自宋 ， 饮茶习俗逐渐由煎煮改为“点注” ， 团茶研碎经“点注”后 ， 茶汤色泽已近“白色”了 。 这样 ， 唐时推崇的青色茶碗也就无法衬托出“白”的色泽 。 而此时作为饮茶的碗已改为盏 ， 这样对盏色的要求也就起了变化：“盏色贵黑青” ， 认为黑釉茶盏才能反映出茶汤的色泽 。 银杏叶茶 明代 ， 人们已由宋时的团茶改饮散茶 。 明代初期 ， 饮用的芽茶 ， 茶汤已由宋代的“白色”变为“黄白色” ， 这样对茶盏的要求不再是黑色了 ， 而是“白色” 。 对此 ， 明代的屠隆认为茶盏“莹白如玉 ， 可试茶色” 。 明代中期以后 ， 瓷器茶壶和紫砂茶具兴起 ， 茶汤与茶具色泽不再有直接的对比与衬托关系 。 人们饮茶注意力转移到茶汤的韵味上来 ， 对茶叶色、香、味、形的要求 ， 主要侧重在“香”和“味” 。 这样 ， 人们对茶具特别是对壶的色泽 ， 并不给予较多的注意 ， 而是追求壶的“雅趣” 。 强调茶具选配得体 。 清代以后 ， 茶具品种增多 ， 形状多变 ， 色彩多样 ， 再配以诗、书、画、雕等艺术 ， 从而把茶具制作推向新的高度 。 而多茶类的出现 ， 又使人们对茶具的种类与色泽 ， 质地与式样 ， 以及茶具的轻重、厚薄、大小等 ， 提出了新的要求 。 主要体现在以下几个方面： （1）饮用花茶 ， 为有利于香气的保持 ， 可用壶泡茶 ， 然后斟入瓷杯饮用 。 （2）饮用大宗红茶和绿茶 ， 注重茶的韵味 ， 可选用有盖的壶、杯或碗泡茶 。 （3）饮用乌龙茶则重在“啜” ， 宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶 ， 可用瓷壶或紫砂壶来泡茶 ， 然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用 。 （4）品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶 ， 则用玻璃杯直接冲泡最为理想 。 （5）至于其他细嫩名优绿茶 ， 除选用玻璃杯冲泡外 ， 也可选用白色瓷杯冲泡饮用 。 但不论冲泡何种细嫩名优绿茶 ， 茶杯均宜小不宜大 ， 主要有以下几点原因： （1）大则水量多 ， 热量大 ， 会将茶叶泡熟 ， 使茶叶色泽失却绿翠 。 （2）会使芽叶软化 ， 不能在汤中林立 ， 失去姿态 。 （3）会使茶香减弱 ， 甚至产生“熟汤味” 。 此外 ， 冲泡红茶、绿茶、黄茶、白茶 ， 也可使用盖碗 。 在我国民间 ， 还有“老茶壶泡 ， 嫩茶杯冲”之说 。 这是因为： （1）较粗老的老叶 ， 用壶冲泡 ， 一则可保持热量 ， 有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤 ， 提高茶汤中的可利用部分 。 （2）较粗老茶叶缺乏观赏价值 ， 用来敬客 ， 不大雅观 ， 这样 ， 还可避免失礼之嫌 。 而细嫩的茶叶 ， 用杯冲泡 ， 一目了然 ， 同时可茶叶分类收到物质享受和精神欣赏之美 。 二世 。 根据当地习俗选择茶具中国幅员辽阔 ， 各地饮茶习俗不同 ， 所以茶具的选择也不同 。 其表现为：(1)在长江以北地区 ， 人们喜欢用带盖的瓷杯冲泡花茶 ， 以保持花香 ， 或用大瓷壶泡茶 ， 然后将茶汤倒入小杯中饮用 。 (2)在长三角的沪杭宁、华北的京津等一些大中城市 ， 人们喜欢品尝精致的名茶 ， 不仅要闻一闻、品一品 ， 还要看色、形 。 所以他们特别喜欢用玻璃杯或者白瓷杯泡茶 。 (3)在江浙一带的许多地区 ， 饮茶讲究茶叶的口感和香气 ， 偏爱用紫砂茶具泡茶 ， 或用有盖瓷杯泡茶 。 (4)福建和广东潮汕习惯用小杯啜饮乌龙茶 ， 所以选用“沏茶四宝”:潮汕风炉(是按比例缩小的粗陶炭炉取暖)、玉壶(是按比例缩小的长口高把陶罐 ， 装在风炉上烧水)、陈梦壶 。 小杯抿一口乌龙 ， 与其说是解渴 ， 不如说是闻一闻 ， 琢磨琢磨 。 这种茶具常被视为艺术品(5)四川人喝茶时特别喜欢盖上茶碗 。 喝茶时 ， 他们左手拿着不会烫手的茶托 ， 右手拿着碗盖 ， 把浮在汤面上的茶叶捞出来 。 加盖可以留香 ， 揭盖 ， 观察颜色 。 选择这套茶具喝茶 ， 颇有清朝遗风 。 至于中国的边疆少数民族地区 ， 习惯用碗喝茶 。 第三 ， 根据不同的人选择茶具 。 不同的人用不同的茶具 ， 很大程度上体现了人们不同的地位和身份 。 陕西扶风法门寺地宫出土的茶具表明 ， 唐代皇宫贵族饮茶选用金银茶具、秘瓷茶具、釉面茶具 。 清代慈禧太后的茶

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