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在防癌食物名单中 ， 绿茶一直名列前茅 ， 而英国《每日邮报》近日刊登新加坡的一项研究又为它增加了一道光环——绿茶中的有益物质可提炼成抗癌药 ， 打击肿瘤效果更好 ， 且副作用小 。
绿茶防病抗癌好处多
据报道 ， 这项来自新加坡生物工程和纳米技术研究所的研究发现 ， 绿茶中富含的茶多酚与抗癌药赫赛汀结合 ， 可以变成一种稳定而有效的复合药物直击肿瘤部位 。 与不含茶多酚的赫赛汀相比 ， 该药物控制肿瘤生长的效果更好 ， 还能延长药物在血液中的半衰期 ， 使药力更持久 。 更值得一提的是 ， 很多传统抗癌药物毒副作用大 ， 而这种复合药物的副作用相对更小一些 。
喝绿茶有助防癌早已得到证实 。 爱喝茶的日本人曾花9年时间调查 ， 发现每天喝4杯绿茶能将癌症风险降低40%;欧美多国研究证实 ， 绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性;复旦大学遗传工程国家重点实验室与美国约翰·霍普金斯大学医学院共同研究发现 ， 绿茶对抗癌药物中的毒副作用有明显解毒效果 ， 癌症病人在服用抗癌药柔红霉素的同时多喝绿茶 ， 能大大提高其疗效 。
除了防癌抗癌 ， 绿茶还有很多保健功效 ， 可谓“超级饮品” 。
保护视力 。 2010年美国一项研究发现 ， 绿茶中的多种复合物对眼部组织 ， 尤其是与角膜相关的组织有保护作用 。
预防痴呆 。 70岁以上的老年人平均每天喝4杯绿茶 ， 出现抑郁症症状的几率减少44%;每天喝2杯以上绿茶的老人痴呆几率比每周喝3杯以下的同龄人低一半 。 这是日本东北大学研究人员对超过1.4万名65岁以上老人随访3年后得出的结论 。
抗毒杀菌 。 发表在《美国科学院学报》上的一项研究称 ， 绿茶富含的茶氨酸可使人体抵御感染的能力增强5倍;用绿茶漱口能有效预防牙龈出血和蛀牙 。
强健心脏 。 日本东北大学研究还发现 ， 与一天喝少于1杯绿茶的人相比 ， 每天喝5杯以上绿茶的男性 ， 因心脑血管疾病死亡的风险减少22% ， 女性则减少31% 。
延缓衰老 。 绿茶中富含抗氧化剂 ， 有助强化老年女性的腿部肌肉组织 ， 能抗衰老 ， 还有助平衡胆固醇含量 ， 保持体重 。
绿茶之所以有如此高的保健功效 ， 得益于它的独特成分 。 绿茶中含450多种有机化合物、15种以上无机矿物质 ， 大部分都具有保健防病的功效 ， 其“主力军”是茶多酚、叶绿素、茶氨酸、氨基酸、维生素等物质 ， 茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳 。 由于绿茶是一种未发酵的茶 ， 保留了更多的天然成分 ， 上述营养物质也是所有茶类中含量最丰富的 。 尽管绿茶好处很多 ， 若不讲究选茶、泡茶和储存方法 ， 保健效果也会大打折扣 。
买绿茶分4步 。 1.看标识 。 标识齐全的茶叶产品应有产品名称、配料、等级、执行标准号、原料产地、生产厂名、厂址、净含量、生产日期和保质期等 。 2.看色泽 。 绿茶的基本品质为清汤绿叶 ， 购买时要看茶叶条形是否细紧 ， 色泽是否为翠绿或者深绿 。 3.闻气味 。 质量好的绿茶闻起来很清香 ， 带有涩味的质量差 。 4.冲泡 。 取茶叶5克 ， 放入250毫升玻璃杯中 ， 用开水冲泡2次 ， 每次泡10分钟 。 冲泡后先观察叶子的形状 ， 真茶的叶脉呈明显的网状 ， 叶茎表面光滑而背面有茸毛 ， 叶色翠绿、碧绿或黄绿 。 喝到嘴里清香浓郁、滋味淳厚 ， 劣质茶无茶香 ， 茶水混浊带青色 ， 散发出清臭气 ， 并带涩味 。 需要特别提醒的是 ， 不要购买太便宜的茶叶 ， 这类茶叶会掺有茶末、茶片等 。 有的茶商为了提高产量 ， 还可能给茶叶上喷洒尿素 。 所以 ， 喝茶要认品牌、看品质 。
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