室温三十几度时 ， 对白酒的贮藏有影响 。 如果夏季温度过高 ， 酒的菌群活动加速起变化 ， 就很容易“跑”酒 。 在存放时 ， 白酒要注意常温 ， 避免阳光直射 ， 不能像葡萄酒那样斜着放 。 而且 ， 夏天把白酒长期放在日照温度长期在30度以上的地方 ， 不仅会影响酒的口感 ， 严重的还会造成火灾隐患 。
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一般白酒开瓶后 ， 夏季最佳保存时间为7天 ， 冬季最佳保存时间为10-14天 。 当然 ， 这都是理想状态 。 如果你盖子都不盖 ， 肯定是保存不到这么久 。 在实际保存过程中 ， 保存的期限会受到环境因素的多重影响 。 比如摇晃震动和较高的环境温度 ， 会加速酒的挥发；与空气接触 ， 会引发一些不可控的化学变化；强烈的光照也可能诱导酒体平衡发生改变 。
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白酒具有以酯类为主体的复合香味 ， 将曲类、酒母作为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质（糖质）原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成 。 严格意义上讲 ， 由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 。
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【室温三十几度白酒会有影响吗 白酒在30多度室温会变质吗】 白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带 ， 有酱香型、浓香型等类型 。 白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质(糖质)原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒 。
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