同时 ， 苦丁茶名为茶 ， 实为药 ， 具有“药”的特点 ， 对于有胃寒疾病的人而言 ， 在冲泡时可以和红茶、乌龙茶等热性茶或与人参、桂元、红栆、枸杞、冰糖等热补药材一并冲泡 ， 这种冲饮方法虽然对苦丁茶的药性有一定的中和作用 ， 但也能具有其他茶、药的优点 。 夏天还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露 ， 口感极佳 ， 清凉解渴 。
苦丁茶当药用时 ， 如用于降血压、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齿发炎等时 ， 因其体质和病情的不同 ， 饮用的浓度和时间的长短也不一样 ， 一般而言 ， 病情重、体重的患者饮用的剂量相应相对大一些 ， 时间也要长一些 ， 反之亦然 。 通常来说 ， 饮用浓度大 ， 效果快：饮用浓度低 。 则效果慢 。 一般而言 ， 苦丁茶当药用时的浓度为当茶用时的2-3倍 ， 饮用的方法是：一天中分上午 ， 下午和晚上各泡2-3支 ， 一直喝到无味时嚼食茶芽 ， 通过胃粘膜吸收饮用效果更加明显；如果感到病情已有所减轻时 ， 可适当降低浓度；如感到病情没有明显好转 ， 可适当加大用量 。 对于高血压、高血脂、高血糖等的疾病患者来说 ， 通过饮用苦丁茶将血压、血脂、血糖降下来之后 ， 可适当降低饮用浓度 ， 但不要完全停止 ， 以免病情反复 。 如果饮用苦丁茶的浓度适当 ， 照样可以在二三十天内把血压、血脂降下来 。 这也正是苦丁茶的价值所在 。
苦丁茶对上述各种疾病有很好的预防和治疗作用 ， 聪明的消费者应是平时把苦丁茶当作茶来饮用 ， 从而预防各种疾病的发生 ， 达到保健的效果 。
冲饮苦丁茶的要点：水要开、水质要好、选择好茶具、投放茶叶的比例
一是水要开 ，
二是水质要好 ， 最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水
三是选用瓷器或陶器做茶具 ， 味道更佳 。
四是放的量要少 ， 苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点 。 虽然喝茶的浓淡因人而异 ， 难以一概而论 。
但对于初次接触苦丁茶的人来说 ， 如果以250毫升的沸水来泡2--3支茶芽 ， 也许就会觉得太苦了 。 一般而言 ， 一支一芽二--三叶的“椰仙牌”苦丁茶芽通常为0.3--0.4g重 ， 以之配1000毫升的沸水 ， 随泡随饮 。 对于初饮者而言 ， 也丝毫不会显得味道很淡 。 即使几个人喝同一壶茶 ， 也不能放大量的苦丁茶来冲泡 ， 而应该一次放一两支 ， 直至喝到其味道变淡后 ， 并嚼食茶芽 ， 效果更佳 。 五是热饮 ， 尤其对有胃寒疾病都则更是如此 ， 但对于没有胃病的人来说 ， 清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口 ， 沁人心脾 。
【冲泡苦丁茶的技巧】苦丁茶在冲饮时 ， 有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法 。 单纯以苦丁茶冲泡 ， 原汁原味 ， 清甜爽口 ， 也不失为一种享受 。 而当其与其他茶叶 ， 如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时 ， 则既有这些茶的香味 ， 又有苦丁茶回甘和润喉的优点 。 苦丁茶在茶叶中素有“茶胆”的名声 ， 即无论什么茶 ， 苦丁茶在味道上都能与之相配 ， 而且拼配苦丁茶后更是别有一番风味 。 一般而言 ， 苦丁茶与其他茶叶相配的比例为：1：9 ， 最高最好不超过2：8 ， 否则 ， 苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住 。 所以 ， 古今岭真一带的百姓泡茶时总喜欢加一两片苦丁茶做调味品 ， 把苦丁茶当作“茶中味精”来使用 。
