六问“明前茶”( 三 )


社会上对“明前茶”的推崇 , 其抽象概念大于实用价值 , 审美意义大于饮用价值 , 喝茶者的虚荣心在其中起了重要的作用 。 因为“明前茶”的数量少且珍贵 , 能够喝上往往是有身份、有品位的象征 。
其实 , “雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩 , 但由于这时气温高 , 芽叶生长相对较快 , 积累的内含物也较丰富 , 因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡 。 这一时期采制的茶不早不迟 , 是为正也 , 得季节之神髓 , 时节之精华 , 亦为好茶 , 且性价比高 。
再者 , 茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响 , 每年茶叶的开采时间是不一致的 。
大体说来 , 总是自南向北逐渐推迟 , 南北开采时间相差3-4个月 。 另外 , 即使是同一茶区 , 甚至同一块茶园 , 由于海拔高度和水肥管理的差异不同 , 采摘的时间也可能会相差5-20天 。 所以说 , 买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏 。 气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了 , 但有些海拔较高 , 茶园靠北的地方 , 过了清明节 , 还一次都没有开采过 。 如果单纯以采摘时间的先后来判断茶叶的好坏 , 岂不是可笑!
“明前茶” , 早且嫩 , 好看 , 名贵;“雨前茶” , 好喝 , 有味 , 亲民 。 消费追求的东西不一样罢了 。

推荐阅读