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“粗茶”比绿茶更有益健康【“粗茶”比绿茶更有益健康，绿茶的功效与作用】又是一年 ， 绿四大名茶之一的龙井茶产地是茶上市时 ， 坊间时闻西湖龙井、碧螺春等名茶特品拍出天价的新闻 ， 关于高档茶叶的产量、质量、价格等相关行情的报道也层出不穷 ， 正所谓生茶不炒不熟 ， 熟茶不‘炒’不成名 。 但名茶的炒作 ， 也使大众绿茶消费市场加剧了青睐名品、追求高价的奢化倾向 。 中国国际茶文化研究会副会长、原中国农业科学院茶叶研究所所长程启坤教授明确表示了对这种倾向的担忧 ， 他指出：论绿茶的养生功效和四季饮用的价值 ， 名茶未必高于粗茶 。 如果只是自己饮用 ， 大可不必迷信名茶 。 而国内著名营养学家赵霖则持有同样的观点 。 程教授说 ， 绿茶的低、中、高档 ， 不是以饮用功效 ， 而是以绿茶芽叶的细嫩化程度区分的 ， 另外 ， 其外形特色 ， 也增加了商品内涵 。 例如著名的碧螺春 ， 采摘时只取其刚刚展露的一芽一叶嫩尖 ， 采得一公斤碧螺春须摘取15万枝芽叶 ， 物以稀为贵 ， 价格自然非一般人日常饮用所能承受 。 然而 ， 据茶叶研究所研究结果显示 ， 这种过于细致的茶叶 ， 尽管别具风味 ， 冲泡后所释放的有益于人体健康的浸出物质含量却少于一芽二叶、一芽三叶的粗茶 。 粗茶的含义是什么？一般来说 ， 茶从茶树上采集下来分为两季 。 清明前后采摘的称为细茶 ， 到夏秋季采摘的称为粗茶 。 2008年金奖黑茶禅洱茯茶采用采用优质山地茶叶为原料 ， 将传统工艺结合现代科技加工而成 。 产品外观为砖形 ， 色泽黑润；砖内金花（冠突散囊菌）茂盛 ， 菌花香浓郁 ， 是典型的全发酵成熟茶 。 只有粗茶包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满 。 就像日常生活中吃酸苹果（未成熟）和吃熟透的苹果一样 ， 其中的成份已经过从量变到质变的过程 。 所以在针对调治某种疾病的茶疗时 ， 强调要用粗茶 。 现在医学也有大量生化指标支持：粗茶所含内容物比细茶更为丰富 。 这里要强调的是粗茶并不是指粗劣的茶 ， 而是针对细茶而言的成熟茶叶 ， 也有的称老茶 。 禅洱茯茶就是典型的成熟茶 ， 它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的 。 著名营养学专家赵霖在央视最近一次养生课堂上说过 ， 饮用粗茶是对人体非常有益的养生之法 。 隔夜茶的妙用.
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