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《闲情偶寄》里的茶具

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作者：余零
【《闲情偶寄》里的茶具】 《闲情偶寄》是明末清初李渔写的一本极其生活化的书 ， 其中包括词曲、演习、声容、居室、器玩、饮馔 、种植 、颐养等八部 ， 内容较为驳杂 ， 戏曲理论、养生之道、园林建筑尽收其内 。 因为李渔是一个非常有情趣的人 ， 其人潇洒倜傥 ， 是一个真正的性情中人 。 居住南京的时候 ， 把居所命名为“芥子园” ， 并开设书铺 ， 编刻图籍 ， 广交达官贵人、文坛名流 。 他被人认为是中国当时一位杰出的戏曲和小说作家 ， 但是于《闲情偶寄》这本书 ， 对于茶具 ， 多有精辟的论述 。 《闲情偶寄》是李渔对自己的生活所得所闻见的事物的总结性的书 。 全书内容包揽生活中的方方面面 ， 其中在《器玩部•制度第一》里的茶具一节说到了他对于茶具——紫砂壶的认识 ， 还作过仔细的研究 。 李渔论茶具和饮茶 ， 讲求那种艺术与实用的统一 ， 他的记载和论述 ， 对后人有很大的启发 。 他说：“茗注莫妙于砂壶 ， 砂壶之精者 ， 又莫过于阳羡 ， 是人而知之矣 。 然宝之过情 ， 使与金银比值 ， 无乃仲尼不为之已甚乎？置物但取其适用 ， 何必幽渺其说 ， 必至理穷义尽而后止哉！凡制茗壶 ， 其嘴务直 ， 购者亦然 ， 一曲便可忧 ， 再曲则称弃物矣 。 ”李渔谈到好的茶壶莫过于紫砂壶 ， 紫砂壶的产地最好出自阳羡 。 古代阳羡就是现在的宜兴 ， 宜兴紫砂壶在当时确实有很大的名气 。 李渔的观点是对的 。 明清以降 ， 紫砂壶的造型艺术达到了很高的水平 ， 特别是供春、时大斌、徐有泉这些大家的出现 ， 给紫砂壶的发展注入了新鲜空气 ， 给当时闲情雅致的文人雅士带来了把玩的雅致 。 紫砂壶也在明代奠定了厚实的基础 。 不过 ， 李渔并不完全认同有些人痴迷过度的行为 ， 而是把紫砂壶视为一种实用茶具 。 他还对制壶形制进行了细致的探讨 ， 认为茶壶要追求实用 ， 壶嘴要直 ， 出水流畅 ， 避免阻塞之病 。 因为茶壶始终都还是茶具 ， 茶具以壶饮为主要功能 。 这些想法都是可取的 。 除了紫砂壶 ， 《闲情偶寄》中还深入地探讨了储藏茶叶的器具 。 有一段这么论述：“贮茗之瓶 ， 止宜用锡 。 无论磁铜等器 ， 性不相能 ， 即以金银作供 ， 宝之适以崇之耳 。 但以锡作瓶者 ， 取其气味不泄；而制之不善 ， 其无用更甚于磁瓶 。 ”李渔认为储茶当用锡制的器物 ， 防止茶叶香气的流失 。 论述精当明晰 ， 同时也表明了他对于茶叶本性的理解 。 茶这种东西极易吸取异味 ， 一旦暴露在空气中就会吸取其他东西的气味而改变品质 。 而锡罐则是封口极好 ， 不易生锈 ， 不像铜铁 ， 放置潮湿一点的空气中一段就会发生化学反应 。 进而他有说：“询其所以然之故 ， 则有二焉 。 一则以制成未试 ， 漏孔繁多 。 凡锡工制酒壶等注等物 ， 于其既成 ， 必以水试 ， 稍有渗漏 ， 即加补苴 ， 以其为贮茶贮酒而设 ， 漏即无所用之矣；一到收藏干物之器 ， 即忽视之 ， 犹木工造盆造桶则防漏 ， 置斗置斛则不防漏 ， 其情一也 。 ”这段对于锡罐这种茶具的论述 ， 在制成之后 ， 必需经过认真的测试 ， 以达到真正能够防止气味的侵入 。 书中主张用水或者用吹气来测试锡罐的漏孔 ， 对于现在的制壶不无借鉴的作用 。 《闲情偶寄》中关于茶具的论述虽然篇幅有限 ， 但是精当简明 ， 显示出作者对于生活的体察可谓细心入微 。 对于当今人们生活 ， 还是有一定的借鉴作用的 。

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