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乌龙茶能促进人体新陈代谢和脂肪氧化【乌龙茶能促进人体新陈代谢和脂肪氧化，晒青绿茶】根据中国人的传统观念 ， 与乌龙茶能有效控制体重 ， 因为乌龙茶含有咖啡因和多酚化合物 ， 不过究竟其中那一种 ， 或是两种成份都能增进热量的消耗 ， 则还不清楚 。 喝茶对于人体热量消耗的作究竟如何 ， 至今少有人做过综合对照的实验研究 。 阮波勒和其合作者做过一项调查：在控管的条件下 ， 相较于减肥饮料 ， 评估乌龙茶的饮用是否能促热量的消耗 ， 以及是否能调节受质物（Substrate）的氧化作用 。 用一种随机交叉的实验设计 ， 比较12个分别饮用不同饮料的男士：其24小时的热量消耗情形：（1）绿茶的功效喝白开水；（2）浓茶（每天饮用15克茶安溪铁观音加盟叶所泡的茶）；（3）浓度减半的茶（7.5克所泡的茶）；（4龙井茶的资料）等同于第2项浓茶、含有270mg咖啡因浓度的白开水 。 被实验者于实验前4天 ， 开始停止食用任何咖啡因或类黄酮 。 每天早上泡一次茶 。 在室温下各被实验者饮用5杯300mL份量 。 被实验者分别饮用的3天 。 到第3天 ， 在房间内以热量测定器 ， 利用间接热量测定法 ， 测量热量的消耗 。 被实验者3天内所食用的是一般美国食物 。 每餐的热量含量是依据每位被实验者的需要量而定 ， 而每人的需要量也是在实验进行前 ， 分别以热量测定法 ， 测量其24小时所需的热量 。 ,的开水受试者相比 ， 实验结果显示 ， 喝浓茶和含咖啡因的开水的人的热量消耗分别增加了2.9%至3.4% 。 这个增加的比率意味着 ， 与只喝白开水的人相比 ， 喝浓茶和含咖啡因的白开水的人每天分别摄入281 kJ和331kJ的热量 。 另外 ， 喝浓茶和含咖啡因的开水的人 ， 脂质氧化要高得多(12%) 。 因此 ， 正如这项研究结果所显示的 ， 饮用乌龙茶可以有效控制体重 ， 因为乌龙茶不仅可以促进热量的消耗 ， 还可以改善普通人的脂肪氧化 。
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