另外 ， 日本玉露也是不错的选择 。
由于在鲜叶生长过程中 ， 通过人为遮光阻隔了大部分阳光的照射 ， 增加了鲜叶中氨基酸的含量 ， 降低了茶多酚的含量 ， 不过由于茶叶太过柔嫩 ， 冲泡玉露茶的时候要用温水才行 ， 不然会“灼伤”茶叶 。 玉露茶喝起来有明显的海藻、海苔味 ， 浓郁鲜香 ， 让人“过嘴不忘” ， 这也是基于茶种品质 ， 结合遮阴工序和蒸青工艺产生出的独特滋味 。
▍如何泡茶才能最鲜爽?
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那么在泡茶的时候 ， 什么样的步骤才能最大化地激发茶叶的鲜爽呢?
首先 ， 水温不可过高 。 拿福鼎白茶举例来说 ， 85℃——90℃的热水就够了 ， 太烫的水会让茶叶的鲜爽感降低;
其次 ， 热水不能直接冲击在干茶上面 ， 氨基酸含量较高的茶叶基本都很柔嫩 ， 将热水直接击打在干茶上 ， 会伤害茶叶 ， 也容易让茶汤变浑;
第三 ， 冲泡时不要加盖 ， 否则会影响茶叶的味道 ， 变得有闷味、苦涩味;
第四 ， 味道鲜爽的茶叶多是外形优美的绿茶 ， 建议用玻璃器皿冲泡 ， 还可以欣赏到茶叶在茶汤中的“美色”哦 。
只要掌握了以上四点 ， 泡出一杯鲜美至极的茶叶就不是难事啦!
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