新茶如酒易醉人
所谓新茶 ， 是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶加工而成的茶叶 。 清明之前采摘的茶 ， 被称为明前茶；谷雨前采摘的茶 ， 被称为雨前茶 。 这两种茶 ， 因其品质优良 ， 常被视为茶中珍品 。
新茶上市 ， 有人为了尝鲜 ， 争相购买明前茶、雨前茶 ， 其实“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解 。 最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的 ， 而且许多人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应 ， 称之为“醉茶综合征” 。
因为采摘下来不足一个月的茶叶 ， 咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高 ， 易使人的神经系统兴奋 ， 对神经衰弱、心脑血管病人十分不利 。 因此 ， 购回新茶后不可急于饮用 ， 更不能多饮 ， 最起码要存放半个月后才能喝 。 待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分 ， 咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后 ， 饮用起来才比较安全 ， 并且有益健康 。
新茶陈茶要认清
春茶刚上市 ， 数量不多 ， 价格较高 ， 为防买到以陈充新的茶叶 ， 必须学会辨别方法 。
在外观和颜色上 ， 新茶的叶子一般比较整齐 ， 但颜色不会特别绿 ， 而是略显金黄色；新茶带有一股新鲜爽口的清香味 ， 而陈茶没有；新茶冲泡以后一般是透明、清澈、明亮的 ， 口感略带甜味 ， 如果茶叶水较浑浊 ， 带有柴草味 ， 则可能是陈茶 。
若是准备贮存茶叶 ， 要检查一下茶叶的含水量 ， 含水量越低越好 。 检查方法是用手指轻轻捏一捏 ， 如果成粉末状 ， 说明含水量较低 ， 可以贮藏 。
花茶不宜混搭喝
时下喝花草茶成为许多时尚人士的最爱 。 有些热衷“混搭”的人 ， 喜欢用几种花草搭配成复合花草茶来喝 ， 看起来色彩缤纷 ， 还可以调配出自己心仪的口味 。 但即使是最常见的花 ， 也有它独特的药性和功效 ， 应根据自己的身体状况来选用 ， 下面就推荐几款常用的复合花草茶配方：
玫瑰花+枸杞子+杭白菊+乌梅：可以调节内分泌 ， 消除疲劳；
玫瑰花+茉莉花：养颜美容、对肝脏和胃部有滋补功能 ， 更可缓和紧张情绪；
洋甘菊+薄荷：能增加肠胃蠕动、改善胃胀气 ， 治疗便秘；
菩提子花+薰衣草：可以安定情绪 ， 平静心情 ， 于睡前饮用 ， 令身心都得到放松 ， 更容易入睡 。
TIPS：日常饮茶的五个误区
1 喝头遍茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物污染 ， 茶叶表面总有一定残留 ， 所以 ， 头遍茶应弃之不喝 。
2 空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液 ， 降低消化功能 ， 加上水的吸收率高 ， 致使茶叶中咖啡因等物质容易被吸收 ， 引发头晕、心慌、手脚无力等症状 。
3 饭后喝茶
茶叶中含有大量鞣酸 ， 鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应 ， 生成难以溶解的新物质 ， 时间一长引起人体缺铁 ， 甚至诱发贫血症 。 正确的方法是 ， 餐后一小时再喝茶 。
4 喝隔夜茶
隔夜茶有被一些微生物污染的可能性 。 同时 ， 茶泡的时间长了 ， 一些致癌物质 ， 残留的农药 ， 也更容易被泡出来 。
5 浓茶醒酒
【茶之入壶 饮之有道】饮酒后 ， 酒中的乙醇经胃肠道进入血液 ， 在肝脏中先转化为乙醛 ， 再转化为乙酸 ， 然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外 。 酒后饮浓茶 ， 茶中咖啡碱可迅速发挥利尿作用 ， 促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏 ， 使肾脏受损 。
