烀熟了的猪蹄 ， 放的时间久了 ， 容易回生 ， 发硬 ， 口感也没有刚烀熟的时候好吃 。 把回生 ， 发硬的猪蹄肉剔下来 ， 再与蒜薹同炒 ， 味美鲜香 ， 风味独特 ， 口味极佳 。 下面介绍一下蒜薹炒猪蹄肉的家常做法 。 东西/材料 猪蹄 1个 ， 蒜薹 200克 。
葱 ， 姜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 红干椒 ， 淀粉 ， 料酒 ， 酱油 ， 油 。
操作方式 01 蒜薹收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作寸段 。
文章插图
02 熟的猪蹄 ， 用刀把猪蹄肉剔下来 ， 去骨留肉 。
文章插图
03 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 斜刀切当作段 。 切好葱 ， 姜备用 。
文章插图
文章插图
04 碗里放入一小匙儿淀粉 ， 兑水 ， 勾当作薄欠 。
文章插图
文章插图
05 蒜薹用开水焯一下 ， 水开后入锅20秒钟捞出 ， 敏捷用冷水过凉 ， 沥干水分 。
文章插图
文章插图
06 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 爆锅 。 放入猪蹄肉小火翻炒 ， 放入料酒 ， 蚝油 ， 少许酱油 。
文章插图
文章插图
07 放入红干椒 ， 葱 ， 姜略翻炒一下 ， 随即放入蒜薹转年夜火爆炒 ， 放入盐 。
文章插图
文章插图
08 【蒜薹炒猪蹄肉的家常做法】炒至蒜薹断生 ， 放入勾兑好的薄芡 。 芡汁粘稠后 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
文章插图
推荐阅读
- 青椒炒排骨家常菜
- 怎么把烧焦的锅洗干净
- 清炒南瓜秧的做法
- 香葱炒鸡蛋的美味做法
- 春天凉茶香，炒米的功效与作用
- 老南瓜炒肉如何做好吃？
- 如何做四季豆炒肉好吃？
- 怎么做猪肝爆炒洋葱营养又好吃
- 大白菜炒豆腐的家常做法
- 蒜蓉炒奶白菜的做法