武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区， 是中国乌龙茶中之极品 。 中国十大名茶之一 。
【武夷岩茶的产地】武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓， 面积70平方公里， 有“奇秀甲于东南”之誉 。 群峰相连， 峡谷纵横， 九曲溪萦回其间， 气候温和， 冬暖夏凉， 雨量充沛 。 年降雨量2000毫米左右 。 地质属于典型的丹霞地貌， 多悬崖绝壁， 茶农利用岩凹、石隙、石缝， 沿边砌筑石岸种茶， 有“盆栽式”茶园之称 。 行成了“岩岩有茶， 非岩不茶”之说， 岩茶因而得名 。 根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分 。 正岩品质最著名 。 产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地， 称“三坑两涧”品质香高味醇 。 半岩茶又称小岩茶 。 产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带， 略逊于正岩 。 而崇溪、黄柏溪， 靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶， 为洲茶 。
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