鸡肝具有营养保健功能 ， 是补血之佳品 。 把鸡肝切片 ， 经过滑炒后 ， 再回锅配辅料一起同炒 ， 口感滑嫩 ， 味道鲜美 ， 非常的好吃 ， 下面介绍一下爆炒鸡肝的家常做法 。 东西/材料 鸡肝 200克 ， 圆葱 1个（小） ， 青尖椒 1个 ， 胡萝卜 半根 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 五喷鼻粉 ， 淀粉 ， 花椒 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 蚝油 ， 酱油 ， 油 。
操作方式 01 鸡肝收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。 放入少许盐 ， 五喷鼻粉 ， 料酒 ， 稍腌制一会 。
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02 圆葱去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作丝 。 胡萝卜去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。
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03 青尖椒用水清洗清洁 ， 控干水部门 ， 切当作片 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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04 碗里放入盐 ， 味精 ， 白糖 ， 蚝油 ， 酱油 ， 醋 ， 淀粉 ， 兑少量水 ， 和谐当作料汁 。
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05 把腌制好的鸡肝 ， 放入适量的淀粉 ， 用手抓匀 。
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06 【爆炒鸡肝的家常做法】锅内放入油加热 ， 油热后放入鸡肝滑炒 。 炒至鸡肝变脆 ， 概况坚挺 ， 盛出备用 。
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07 锅内从头放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 爆锅 。 放入胡萝卜片翻炒至变软 。
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