蕨菜的功效作用：1、蕨菜能够清热解毒 ， 对于感冒发热所导致的咳嗽、咳痰、咽喉肿痛 ， 适当食用蕨菜有很好的清热解毒的功效 。 2、能够降气化痰 ， 适当食用蕨菜有很好的润肺化痰、止咳、止喘的作用 。 蕨菜的危害：蕨菜含有致癌成分 ， 过量食用蕨菜会提高癌症发病率 ， 对身体健康不利 。
【蕨菜的功效作用及危害 蕨菜的功效作用和危害】
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蕨菜的功效作用及危害
蕨菜又叫龙头菜 ， 吉祥菜 ， 是野菜的一种 ， 因为蕨菜幼苗小而尖 ， 卷曲地向内弯抱着 ， 形似猫爪状故而又名猫爪菜 ， 蕨菜广泛分布在中国辽宁 ， 湖南等省份是一种可食用蔬菜 。 蕨菜除了嫩芽可以食用之外 ， 蕨菜的根状茎在地下横生 ， 外面长一层黑褐色绒毛 ， 内含大量淀粉 ， 可加工制作成蕨根粉 。
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蕨菜所烹制除了的菜肴肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓 ， 而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素 ， 还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素 ， 被称为“山菜之王” ， 而且是不可多得的野菜美味 。 但是蕨菜本身其实含有致癌成分 ， 不可多吃 ， 适量食用就行了 。
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