饮茶能提神益思、消除疲劳的效用在古书上多有记载 。 明代顾元庆的《茶谱》中 ， 说饮茶能“少睡”、“益思” 。 华佗的《食论》中说：“苦茶久食 ， 益意思” 。 大诗人李白有“破睡见茶功”的诗句 。
饮茶能够提神、益思、消除疲劳是生活常识 。 人们在紧张工作之余喝一杯茶 ， 马上使人感到精神振奋、疲劳缓解；人们在伏案写作的时候喝一杯茶 ， 能够开阔思路；在紧张办公的时候喝一杯茶 ， 能够提高工作效率 。
有人拿白鼠进行过试验 ， 内容有游泳、在迷宫中寻路等 。 结果证明 ， 饮茶一组的白鼠运动的效率高、记忆能力明显提高 。 茶的这种功效主要是因为茶中含有咖啡碱、茶碱、可可碱 。 饮茶的提神、缓解疲劳的功效主要是由咖啡碱引起的 。 喝5杯红茶或喝7杯绿茶相当于服用0.5克咖啡碱 ， 能提高代谢率10％ ， 从而消除疲劳 。
大脑细胞活动的能量来源于腺苷三磷酸（ATP） ， 腺苷三磷酸的原料是腺苷酸（AMP） 。 咖啡碱能使腺苷酸的含量增加 ， 提高脑细胞的活力 ， 起到增进大脑皮质活动的功效 。
咖啡碱还具有刺激人体中枢神经系统的作用 ， 这一点不同于乙醇等麻醉性物质（如含乙醇高的白酒） 。 白酒是以减弱抑制性条件反射来起兴奋作用的 。 而咖啡碱使人体的基础代谢、横纹肌收缩力、肺通气量、血液输出量、胃液分泌量等有所提高 。
【饮茶有益提神消除疲劳】乳酸是引起身体和大脑疲劳的物质 ， 咖啡碱、茶碱和可可碱能够加速乳酸的排出 ， 从而消除疲劳 。
推荐阅读
- 饮茶可以增强人体免疫力
- 古今茶艺的表演性质和商业性质
- 提神的方法 提神醒脑的方法
- 美女养颜 饮茶四季
- 爱美不能随便喝花茶
- 牛奶非茶叶合理“伴侣”破坏茶有益成份
- 四季饮茶之“道”
- 1658—2009：英国人饮茶三百五十年
- 季节与饮茶的讲究
- “五期”女性不宜饮茶