品味英式下午茶文化的味道( 二 )


瓷器茶壶(两人壶、四人壶或六人壶..视招待客人的数量而定);滤匙及放筛检程式的小碟子;杯具组;糖罐;奶盅瓶;三层点心盘;茶匙(茶匙正确的摆法是与杯子成45度角);七寸个人点心盘;茶刀(涂奶油及果酱用);吃蛋糕的叉子;放茶渣的碗;餐巾;一盆鲜花;保温罩;木头拖盘(端茶品用) 。 另蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是英式下午茶很重要的的配备, 因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物 。
喝茶的摆设要优雅, 正统英式下午茶, 所使用的茶以红茶中的香槟--大吉岭红茶为首选, 或伯爵茶, 不过演变至今连加味茶都有 。 就英国正式的英式下午茶来说, 对于茶桌的摆饰、食具、茶具、点心盘等都非常讲究, 道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盘[装点心]、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等, 及茶壶、漏杓、三明治盘共用, 将这些食具摆在圆桌上, 桌巾亦可选择刺绣或蕾丝花边, 再放首优美的音乐, 此时下午茶的气氛便营造出来了 。
有了这些气氛更要有优美的装饰来点缀, 在摆设时可利用花、漏斗、蜡烛、照片或在餐巾纸上绑上缎花等等, 都是很好的装饰方式, 不过现在的下午茶用具已经简化不少, 很多繁冗的细节就不再那么注重了 。

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