【关于烘焙的基础常识】14、我们大家都知道 ， 烘焙店里的面包基本都是他们自己做的 ， 味道很棒 ， 每一次路过 ， 都可以闻到浓浓的面包香味 ， 店铺里也是有很多客人的 ， 其实面包说来分类的话 ， 咱们不说太多什么面包款式啊口味啊 ， 就直接为两大类 ， 硬式的和软式 。
15、2表皮颜色 ， 在烘焙过程中 ， 蛋糕表面变成褐色并散发出香味 3填充作用 ， 使面糊光滑细腻 ， 产品柔软 ， 这是糖的主要作用 4保持水分 ， 延缓老化 ， 具有防腐作用总结经常有很多学员问到 ， 目前市面上糖又分为细砂糖粗 。
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16、不断的实操加用心了解了什么是烘焙 ， 知道了基础的工具模具学习了相关的知识和教程又去网上找了很多简单易做的烘焙配方最后一步就是实际制作了怎么打发蛋白如何揉面发酵 ， 又是怎么去蛋糕中的腥味这些都是在 。
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