拉面吃起来非常的爽口 ， 只是我们做出来的拉面和手擀面一个味道 ， 根本做不出拉面的爽滑 ， 其实这和拉面的和面手法完全不同有关 ， 今天就把这个窍门教给大家 ， 一起来看看吧 。 操作方式 01 去超市买一包碱面 ， 不是小苏打粉哈列位 ， 是食用碱面 ， 恰当碱面倒进碗里 ， 加上清水熔解 。 恰当是大师本身需要把握的一个度 ， 底子面粉的几多而决议 。
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02 面粉放进盆子里 ， 撒上一些食盐 ， 不要太多 ， 一小勺就可以了 ， 或匀之后 ， 把方才做好的碱面水慢慢倒进去 ， 一边倒一边揉面 。
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03 【拉面的面怎么和】做拉面的面团不克不及太硬 ， 可是也不克不及想做油条那么软 ， 这个度需要你本身把握 ， 比做油条的面团要硬一些 。 碱水加进去之后 ， 本身尝尝硬度若何 ， 若是合适就不消加水了 ， 不合适就再加一点水 。
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04 面和洽之后 ， 醒面半小时 ， 然后拿出来继续揉面 ， 如许反频频复几回之后 ， 面团放进面盆里用保鲜膜盖住 ， 上面抹一层碱水 ， 然后就可以做拉面了 。
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以上内容就是拉面的面怎么和的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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