《神农本草经》中记载：“茶茗久服 ， 令人有力、悦志 。 ”明确的表现出茶叶最初登上历史舞台是作为一种药材 。 古籍中有不少记载 。 如《本草》、《药书》、《华佗食论》、《茶谱》等都记载了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思 ， 除痰去疾 ， 消炎解毒、益寿延年等20多项功效 。 唐代大医药学家陈藏器在《本草拾遗》中称：“诸药为各病之药 ， 茶为万病之药” ， 令茶成为药中圣物 。 近代 ， 茶叶经历了从药材到日常饮用品 ， 再到养生营养品的几次定位转换 ， 这正是中华茶文化与养生关系密切的精神理论基础 。
随着现代茶叶生物化学的深入研究 ， 到目前为止 ， 已分离和鉴定茶叶已知化合物共有500多种 ， 并经过多种实验和临床证明 ， 茶叶的药理作用还有减肥、降压、强心、补血、抗动脉硬化、降血糖、抗癌、抗幅射等等 。 最近 ， 我国医药界又从绿茶中提取一种水溶性植物色素——茶色素 ， 临床证明有调节血酯、抗凝促纤溶、改善微循环、增加免疫功能 ， 抑制肿瘤生长等作用 ， 是茶药理研究又一重大突破 ， 在国际上处于领先地位 。
中国民主革命的先行者孙中山先生也是倡导饮茶长寿说 ， 说茶“是为最合卫生最优美之人类饮料 ， ””中国常人所饮者为清茶 ， 食者为淡饭’”“穷乡僻壤之人”粗茶淡饭 ， “不及酒肉” ， “常多上寿” 。 现代国学大师林语堂也说：“我毫不怀疑茶具有使中国人延年益寿的作用 ， 因为它有助于消化 ， 使人心平气和 。 ”
【中华茶道文化与养生】由此可见 ， 中华养生茶道的发展从古到今 ， 从宫廷到民间 ， 从文人到僧侣 ， 从中原到边疆流传不息 ， 并在当代达到了空前的繁荣 。
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