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为什么春茶质量最好？【为什么春茶质量最好？】中国茶区， 季节分界明显， 一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶， 称为春茶 。 一般地说， 春茶的品质最好， 其原因有三：一是茶树经过一冬春的休养， 营养积累， 养分充足， 茶叶内含物往往是最丰富的；二是奏气温相对较低， 有利于含氮化合物的合成与积累， 游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高， 茶叶的香气、滋味也都会较好；三是春茶季节气温低， 病虫害发生比较少， 一般不需要喷施农药， 所以春茶一般无农药污染 。 因此， 不论是茶叶品质， 还是农药残留量， 春茶都是最理想的， 绿茶更是如此 。 一般6-7月份采制的茶为夏茶， 因夏季气温高， 有利于茶多酚的合成与积累， 茶叶苦涩味较重， 适于做成品红茶 。 一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶， 因秋高所爽， 有利于茶叶芳香物质的合成与积累， 所以秋茶具有季节性高香， 有些品质也错 。 但夏茶因防虫害喷施农药而致农药残留量较高；而通过春、夏两次采摘后的秋茶， 相对较粗老， 且一些营养成分含量明显降低 。 故从茶的品质及农药残留量方面来看， 一般夏、秋茶均不如春茶 。 的大部分
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