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铁观音的茶艺工艺安溪是乌龙茶的故乡， 中国著名的茶都， 产茶和饮茶有悠久历史 。 在安溪， 不但有独到之处的乌龙茶采制技艺， 而且十分讲品饮艺术 。 品饮乌龙茶， 茶叶选用铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等名茶， 茶具选用精致的瓷质、陶制小壶、小盅， 冲泡选用泉水、井水和纯净的淡水 。 .
(1)展示茶具
茶匙、茶水桶、茶托、茶杯都是竹制工艺 。 安溪盛产竹子， 竹子是很受欢迎的茶具 。 茶匙和茶水桶是用来盛茶的， 茶夹是用来盛杯子和洗杯子的 。
炉、壶、杯、盘， 号称茶楼文房四宝， 主要是按照当地传统加工而成 。 安溪茶乡有着历史悠久的古洞穴遗址 。 五代十国有陶器工艺， 宋代中期有瓷器工艺 。 这不仅是为了泡茶， 也有很高的收藏和欣赏价值 。 用白瓷盖瓯泡茶， 放茶、闻香、烧水、倒茶渣等都很方便 。
(2)煮泉水
喝茶选水是最重要的 。 水质不好会直接影响茶叶的色、香、味 。 只有好水好茶的味道才能让它变美 。 安溪铁观音是冲泡的， 冲泡温度需要达到100摄氏度， 最能体现铁观音的独特香味 。
(三)欧杯
瓯杯又叫火锅、热杯 。 先洗盖子， 再洗杯子， 既能让杯子保持一定的温度， 母树大红袍又注意卫生和消毒 。 盖碗茶
(4)观音入宫
右手拿起茶桶将茶叶放入其中， 左手拿起茶匙将名茶铁观音放入欧杯中， 美其名曰：观音入宫 。
(5)吊罐高度影响
提起水壶， 对准杯子， 由低到高冲进去， 让茶叶随着水流的旋转充分舒展 。
茶艺表演(六)春风拂面
左手提起壶盖， 在瓯体表面轻轻打圈， 吹去浮在瓯体表面的泡沫， 然后右手提起水壶冲洗壶盖， 这叫刷脸 。
(7)藕面香 。
包括红茶全发酵， 绿茶不发酵， 乌龙茶是半发酵 。 铁观音是乌龙茶中的极品 。 其生长环境得天独厚， 采制技艺十分精湛， 素有绿叶红镶边， 七泡有余香之美称， 具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效 。 茶叶下瓯冲泡， 须等待一至两分钟， 这样才能充分地释放出独特的香和韵 。 冲泡时间太短， 色香味显示不出来， 太久会熟汤失味 。 .在内， 中国有六种茶
(8)三龙护鼎
倒茶时， 右手拇指和中指夹在杯沿之间， 食指压在杯盖顶部， 提起杯盖， 倒出茶水 。 三指谓之三龙， 盖谓之鼎， 谓之三龙护鼎 。
(9)流云流水
掀开盖子， 在托盘顶部绕一圈， 把盖子底部的水刮掉， 防止盖子外的水滴到杯子里 。
(10)观音下海 。
观音民间称之为关公巡城， 就是要把茶依次倒进每个茶杯里， 慢慢倒茶 。
(11)点水和香味 。
【铁观音的茶艺工艺，建水紫陶】水流的点香在民间称为韩信点饼， 即浇到最后一把欧弟最厚的地方， 要一点一点均匀地滴入每个茶杯， 做到浓淡均匀， 香味一致 。
(12)敬香茶
茶房双手端着茶盘， 礼貌地给所有的客人朋友敬茶 。
(十三)欣赏汤的颜色
喝铁观音首先要观察它的颜色， 也就是看茶汤的颜色 。 名优铁观音汤色清澈， 金黄明亮， 赏心悦福建安溪铁观音目 。
(14)仔细闻香味 。
这是闻一闻它的香味， 闻一闻铁观音的香气， 自然芬芳的兰花香和桂花香， 让你心旷神怡 。
(15)啜饮花洒 。
这叫品鉴， 细细品味铁观音的神韵， 有种特别的感觉 。 当你抿一口放进嘴里， 慢慢放进喉咙的时候， 你会突然觉得满嘴都是口水， 牙齿和脸颊都是香的， 开始懂事的时候会有最愉悦的感觉 。
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