【太极碧螺春】
主料：虾肉、鸡肉、干贝
配料：碧螺春茶粉
调料：菠茶汁、盐、蛋清
制作：将虾肉、鸡肉做茸用水调湿 ， 入锅内放入茶粉、蛋清调制成羹 ， 盛盘勾画成太极图案即可 。
特点：入口爽滑、茶味浓厚
【龙井虾仁】
主料：河虾仁 配料：龙井茶
调料：盐、味精、茶油
制作：虾仁上浆划油 ， 放入龙井茶汤和茶油起锅即成 。
特点：虾仁洁白、茶香纯正
【茶香生鱼片】
主料：黑鱼 配料：龙井茶叶
调料：酱油、盐、味精、葱、姜、茶油
制作：将鱼洗净 ， 切成蝴蝶片 ， 龙井茶汤与酱油等调料合成 。 把鱼片煮熟放入茶汤中即成 。
特点：鱼片嫩滑 ， 茶香浓郁
【美味高雅的茶膳】茶不仅能喝 ， 也能吃 。 湖南有些地方有个风俗 ， 喝茶后将茶叶抓起来吃掉 。 茶叶的粗纤维能刺激肠胃蠕动 ， 利于消化 。 春季 ， 自己动手做几道茶膳美味 ， 亦是一种高雅 。
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