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峨眉竹叶青:知音清茶【峨眉竹叶青-知音清茶】从不“峨眉天下秀” 。 作为中国四大佛教名山之一， 海拔3099米的峨眉山以其美丽的风景和悠久的佛教文化而闻名， 吸引着国内外的客人 。 众所周知， 除了竹林环绕的国保寺、印青亭、九老洞， 除了佛光璀璨的万年寺、金顶， 这座佛教仙山千百年来的精妙精神依然凝聚在竹叶青茶里 。 雪芽近自峨眉得 峨眉产茶， 渊源已久 。 唐朝李善的 《文选注》 记载：“峨眉多药草， 茶尤好， 异于天下 。 今黑水寺（即日后的万年寺）后绝顶产一种茶， 味佳， 而色二年白， 一年绿， 间出有常 。 ” 宋代， 更负盛名的“峨眉雪芽”已成为文人墨客笔下一绝 。 对于天生丽质的峨眉雪芽， 陆游是弥足惊喜的， 他挥笔写下了“雪芽近自峨眉得， 不减红囊顾渚春” 。 而苏轼对它却是无比怜爱的， 甚至为之晕眩：“蒙茸出磨细珠落， 眩转绕瓯飞雪轻 。 银瓶泻汤夺第二， 未识古人煎水意 。 ” 细珠、飞雪、银瓶……在云雾缭绕的峨眉深山， 清幽翠竹的佛家庭院， 三五好友， 举起杯中之物， 却不忍开怀畅饮， 而是就着如珠如玉的清歌雅赋， 浅尝辄止， 轻斟慢酌 。 茗茶， 确是比品酒更有故事， 更有风味， 也更富诗情画意的 。 大约正因如此， 峨眉山报国寺才高悬茶联一副：“半壁山房待明月， 一盏清茗酬知音 。 ” 这一悬， 将西蜀人那份真诚、热情、泼辣的待客之道也融入了浓浓的茶香里 。 这份情意， 一脉传承了千年 。 新中国成立后， 1964年4月下旬， 当时的国务院副总理陈毅来到了峨眉山， 在万年寺中稍事休憩， 寺院方丈“一盏清茗酬知音”， 沏好一杯新鲜浓郁的绿茶送至他手中 。 清透明澈的绿茶， 扑面而来的茶香， 让他精神为之一振 。 笑盈盈地品上一口， 更是清香缭绕， 回味绵长， 让人立时心旷神怡、疲劳顿消 。 陈毅连忙问道：“这茶是产自哪里呀？”方丈笑答：“此茶乃是我们峨眉山的土产， 以独特工艺精制而成 。 ”陈毅再问：“此茶叫什么名字？”方丈说：“迄今为止还没有名字， 不如今日就请首长赐个名字吧！”陈毅推辞道：“我是个俗人， 俗口， 俗语， 登不得大雅之堂 。 ”经方丈再三恳求， 陈毅脑海中灵光一闪， 脱口而出：“我看这茶叶形似竹叶， 清秀悦目， 不如就叫竹叶青吧！”于是， 这流传千年的峨眉名茶， 从此便拥有了一个与美酒相同的美妙名讳——竹叶青 。 竹叶青茶， 像一位国色天香却藏于闺中的佳人， 自彼时起走出了深山， 开始了批量生产， 广为世人所识 。 素手纤纤茶青青 竹叶青茶， 其名虽是妙手偶得， 却可谓生动传神、名副其实 。 从外形看， 峨眉竹叶青的确有几分竹叶的风韵， 外形扁条， 两头尖细， 叶底嫩绿均匀 。 今天的竹叶青茶， 是在总结峨眉山万年寺僧人长期种茶制茶基础上发展而成的， 揭开她的神秘面纱， 其出身背景和成长经历也颇有讲究 。 生长：茶之灵性， 源于水土 。 对于生长地域， 竹叶青的要求相当严格， 只有位于海拔8001200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带， 才称得上是盛产竹叶青茶的风水宝地 。 这里群山环抱， 终年云雾缭绕， 不仅适合翠竹阵阵成荫， 也同样非常适宜茶树的成长 。 采撷：竹叶青茶的采撷是一丝不苟的 。 采撷的标准为一芽一叶或一芽二叶初展， 鲜叶嫩匀， 大小一致， 以饱满均匀者为最佳 。 清明前35天， 是采撷的最佳时机， 这是因为， 不同季节的竹叶青茶沏泡开来的汤色和口感是完全不同的 。 春茶汤色黄绿明亮、清澈， 口感浓醇回甘；夏茶汤色略带浑浊， 口感变为略带苦涩；秋茶汤色黄绿， 口感淡雅平和 。 三者相较， 只有春茶是最上品 。 清明节前， 正是白雪未尽、春芽初萌之时， 这正是古人将竹叶青茶尊称为“峨眉雪芽”的来历 。 古时， 采茶人多是妙龄少女， 纤纤素手， 与青青雪芽相映成趣， 怕不又是一番美景？ 加工：竹叶青的制作工艺是十分精细考究的 。 新鲜的茶叶， 在适当摊放之后， 需得历经高温杀青、三炒三凉的工序， 采用抖、撒、抓、压、带条等手法， 定型干燥， 茶叶才能达到扁直平滑、碧绿显毫、形似竹叶的特点；再进行烘焙， 茶香益增 。 成品茶秀外慧中， 色香味俱全 。 近两年， 厂商还开发出了独特的“蒸青工艺技术”， 利用开展热空气、水蒸气混合气在竹叶青加工中的应用， 让成品竹叶青名茶达到汤清叶绿（外形绿、汤色绿、叶底绿）的天然色彩， 形成香气清高、滋味鲜醇的品质特色 。 该项技术投入使用之后， 每条生产线能达到10000公斤鲜叶/日的生产能力 。 赏析：观竹叶青茶之色， 最好采用晶莹剔透的水晶茶具来沏泡它， 碧水银波， 那一层清澈的绿意， 最宜观赏竹叶青之美色；闻竹叶青之香， 最好在茶叶沏透泡开一两分钟之后， 舒卷自如， 灵动飘逸， 叶间泛出丝丝的金黄， 彼时才会香风拂面， 浸透你的呼吸， 漫过你的神经；品竹叶青之真味， 则最好用天然矿泉水冲泡 。 产自峨眉山神水阁的峨眉山矿泉水， 甘甜可口， 最能把它的留香永远珍藏在你舌尖 。 总而言之， 丝丝缕缕的竹叶青茶， 是凝着峨眉山之灵秀的， 在赏茶品茗之时， 务必要记得， 先须放它在水中游弋和苏醒， 让那层天地精华的魂魄复活起来， 方能品出个中韵味 。 谁与峨眉试论道 近年来， 当健康成为一个热门话题， 具备了消暑、清热、去火、化痰、解毒等保健功效的竹叶青茶也被人们所赏识， 渐渐成为一味畅销的家居饮品 。 1985年， 竹叶青茶在第24届国际食品质量博览会上获金质奖 。 1988年， 又荣获中国食品博览会金奖 。 在农业部举办的2006年中国名牌农产品发布会上， 峨眉山竹叶青茶是唯一入选96个中国名牌的四川农产品 。 与此同时， 在全球化时代， 竹叶青也正在走出国门， 凭借落落大方、名贵典雅的气质， 征服欧洲王公贵族的心 。 在欧洲奢侈之都——摩纳哥所举办的奢侈品展览上， 有资格应邀出席的中国企业仅有一家， 就是竹叶青茶业有限公司 。 在这座登峰造极的奢侈之巅上， 竹叶青茶与各路高手过招时所论的， 不是“剑”， 而是“道” 。 这一杯竹叶青茶之论道， 备受摩纳哥亲王青睐， 更吸引了大批参展宾客驻足围观 。 论道， 是分为品味、静心、论道三个级别的竹叶青茶的巅峰力作， 也代表着中国茶道的最高境界 。 它的起源， 要追溯到几千年前， 追溯到峨眉山六道禅茶道 。 作为最名贵的茶之一， 它的售价高达1000元？2000元/500克 。 物以稀为贵 。 论道的确是千挑万选、来之不易的， 它严格地界定了一天中雨露、湿度、阳光、温度， 以及精确的采摘时间， 再由虔心礼茶的茶艺师傅以12道纯手工精制工序而成 。 这样算来， 每500万颗峨眉高山鲜嫩独芽， 方能提炼出500克论道 。 这12道工序被称为“论道十二法则” 。 “一叶入魂， 嚣尘中得和寂心气；七杯过后， 困惑里识宇宙乾坤 。 ”这是一位竹叶青茶爱好者失魂落魄之后对论道的点评 。 至此， “一盏清茗酬知音”的竹叶青茶， 已然披上了奢侈品的华贵外衣， 足以在国际舞台上与全球顶级的品牌论道 。 除了在感官上带来的完美体验， 它更是开启茶文化之门的一把钥匙 。 如果说奢侈精神体现了一种生活方式， 那么精神奢侈则无疑代表了一种境界 。 喝一杯名茶， 是在享受茶本身的奢侈， 但更奢侈的， 是能够品味层层历练的巅峰之道 。 精神奢侈基于精神上的极大丰富， 不断汲取精神财富， 通过旅游、探索、冒险、创业等去探寻和发掘 。 精神奢侈则更强调个人境界的修炼， 从追求生命意义的高度， 历经洗练， 孜孜以求， 方可达到随心所欲享受生命的极致境界， 这是道家的真谛， 也是竹叶青茶在国外贵宾面前想要表达和谈论的“道” 。 TOPMARQUES（国际顶级奢侈品展）的中方负责人盛磊认为， 追求奢侈品的意义在于体验奢侈精神以及享受精神奢侈 。 奢侈精神是一种追求极致的精神， 正如论道恪守12法则， 层层历练， 在自我挑剔中成就完美 。 奢侈精神不是极尽奢靡的刻意彰显， 而是始终如一追求完美的态度 。 论道作为信守12法则的悟道者， 以平常心， 道法自然地打造极致品质， 正体现了“道”的精髓， 成就了论道精神上的奢侈 。 道可道， 非常道 。 在21世纪的今天， 若是有人于这月圆之夜， 峨眉之巅， 广集论道之友， 共品竹叶之青……你， 可愿赴此佳约？ 峨眉竹叶青：一盏清茗酬知音从来“峨眉天下秀” 。 作为中国四大佛教名山之一的峨眉山， 最高峰海拔达3099米， 以其秀美的山光水色、悠久的佛学文化而著称于世， 吸引了海内外宾客纷至沓来 。 殊不知， 除了那翠竹环抱的报国寺、清音阁、九老洞， 除了那佛光普照的万年寺和金顶， 这座佛国仙山千年以来的灵秀之气， 还凝结在一壶小小的竹叶青茶里 。 雪芽近自峨眉得 峨眉产茶， 渊源已久 。 唐朝李善的 《文选注》 记载：“峨眉多药草， 茶尤好， 异于天下 。 今黑水寺（即日后的万年寺）后绝顶产一种茶， 味佳， 而色二年白， 一年绿， 间出有常 。 ” 宋代， 更负盛名的“峨眉雪芽”已成为文人墨客笔下一绝 。 对于天生丽质的峨眉雪芽， 陆游是弥足惊喜的， 他挥笔写下了“雪芽近自峨眉得， 不减红囊顾渚春” 。 而苏轼对它却是无比怜爱的， 甚至为之晕眩：“蒙茸出磨细珠落， 眩转绕瓯飞雪轻 。 银瓶泻汤夺第二， 未识古人煎水意 。 ” 细珠、飞雪、银瓶……在云雾缭绕的峨眉深山， 清幽翠竹的佛家庭院， 三五好友， 举起杯中之物， 却不忍开怀畅饮， 而是就着如珠如玉的清歌雅赋， 浅尝辄止， 轻斟慢酌 。 茗茶， 确是比品酒更有故事， 更有风味， 也更富诗情画意的 。 大约正因如此， 峨眉山报国寺才高悬茶联一副：“半壁山房待明月， 一盏清茗酬知音 。 ” 这一悬， 将西蜀人那份真诚、热情、泼辣的待客之道也融入了浓浓的茶香里 。 这份情意， 一脉传承了千年 。 新中国成立后， 1964年4月下旬， 当时的国务院副总理陈毅来到了峨眉山， 在万年寺中稍事休憩， 寺院方丈“一盏清茗酬知音”， 沏好一杯新鲜浓郁的绿茶送至他手中 。 清透明澈的绿茶， 扑面而来的茶香， 让他精神为之一振 。 笑盈盈地品上一口， 更是清香缭绕， 回味绵长， 让人立时心旷神怡、疲劳顿消 。 陈毅连忙问道：“这茶是产自哪里呀？”方丈笑答：“此茶乃是我们峨眉山的土产， 以独特工艺精制而成 。 ”陈毅再问：“此茶叫什么名字？”方丈说：“迄今为止还没有名字， 不如今日就请首长赐个名字吧！”陈毅推辞道：“我是个俗人， 俗口， 俗语， 登不得大雅之堂 。 ”经方丈再三恳求， 陈毅脑海中灵光一闪， 脱口而出：“我看这茶叶形似竹叶， 清秀悦目， 不如就叫竹叶青吧！”于是， 这流传千年的峨眉名茶， 从此便拥有了一个与美酒相同的美妙名讳——竹叶青 。 竹叶青茶， 像一位国色天香却藏于闺中的佳人， 自彼时起走出了深山， 开始了批量生产， 广为世人所识 。 素手纤纤茶青青 竹叶青茶， 其名虽是妙手偶得， 却可谓生动传神、名副其实 。 从外形看， 峨眉竹叶青的确有几分竹叶的风韵， 外形扁条， 两头尖细， 叶底嫩绿均匀 。 今天的竹叶青茶， 是在总结峨眉山万年寺僧人长期种茶制茶基础上发展而成的， 揭开她的神秘面纱， 其出身背景和成长经历也颇有讲究 。 生长：茶之灵性， 源于水土 。 对于生长地域， 竹叶青的要求相当严格， 只有位于海拔8001200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带， 才称得上是盛产竹叶青茶的风水宝地 。 这里群山环抱， 终年云雾缭绕， 不仅适合翠竹阵阵成荫， 也同样非常适宜茶树的成长 。 采撷：竹叶青茶的采撷是一丝不苟的 。 采撷的标准为一芽一叶或一芽二叶初展， 鲜叶嫩匀， 大小一致， 以饱满均匀者为最佳 。 清明前35天， 是采撷的最佳时机， 这是因为， 不同季节的竹叶青茶沏泡开来的汤色和口感是完全不同的 。 春茶汤色黄绿明亮、清澈， 口感浓醇回甘；夏茶汤色略带浑浊， 口感变为略带苦涩；秋茶汤色黄绿， 口感淡雅平和 。 三者相较， 只有春茶是最上品 。 清明节前， 正是白雪未尽、春芽初萌之时， 这正是古人将竹叶青茶尊称为“峨眉雪芽”的来历 。 古时， 采茶人多是妙龄少女， 纤纤素手， 与青青雪芽相映成趣， 怕不又是一番美景？ 加工：竹叶青的制作工艺是十分精细考究的 。 新鲜的茶叶， 在适当摊放之后， 需得历经高温杀青、三炒三凉的工序， 采用抖、撒、抓、压、带条等手法， 定型干燥， 茶叶才能达到扁直平滑、碧绿显毫、形似竹叶的特点；再进行烘焙， 茶香益增 。 成品茶秀外慧中， 色香味俱全 。 近两年， 厂商还开发出了独特的“蒸青工艺技术”， 利用开展热空气、水蒸气混合气在竹叶青加工中的应用， 让成品竹叶青名茶达到汤清叶绿（外形绿、汤色绿、叶底绿）的天然色彩， 形成香气清高、滋味鲜醇的品质特色 。 该项技术投入使用之后， 每条生产线能达到10000公斤鲜叶/日的生产能力 。 赏析：观竹叶青茶之色， 最好采用晶莹剔透的水晶茶具来沏泡它， 碧水银波， 那一层清澈的绿意， 最宜观赏竹叶青之美色；闻竹叶青之香， 最好在茶叶沏透泡开一两分钟之后， 舒卷自如， 灵动飘逸， 叶间泛出丝丝的金黄， 彼时才会香风拂面， 浸透你的呼吸， 漫过你的神经；品竹叶青之真味， 则最好用天然矿泉水冲泡 。 产自峨眉山神水阁的峨眉山矿泉水， 甘甜可口， 最能把它的留香永远珍藏在你舌尖 。 总而言之， 丝丝缕缕的竹叶青茶， 是凝着峨眉山之灵秀的， 在赏茶品茗之时， 务必要记得， 先须放它在水中游弋和苏醒， 让那层天地精华的魂魄复活起来， 方能品出个中韵味 。 谁与峨眉试论道 近年来， 当健康成为一个热门话题， 具备了消暑、清热、去火、化痰、解毒等保健功效的竹叶青茶也被人们所赏识， 渐渐成为一味畅销的家居饮品 。 1985年， 竹叶青茶在第24届国际食品质量博览会上获金质奖 。 1988年， 又荣获中国食品博览会金奖 。 在农业部举办的2006年中国名牌农产品发布会上， 峨眉山竹叶青茶是唯一入选96个中国名牌的四川农产品 。 与此同时， 在全球化时代， 竹叶青也正在走出国门， 凭借落落大方、名贵典雅的气质， 征服欧洲王公贵族的心 。 在欧洲奢侈之都——摩纳哥所举办的奢侈品展览上， 有资格应邀出席的中国企业仅有一家， 就是竹叶青茶业有限公司 。 在这座登峰造极的奢侈之巅上， 竹叶青茶与各路高手过招时所论的， 不是“剑”， 而是“道” 。 这一杯竹叶青茶之论道， 备受摩纳哥亲王青睐， 更吸引了大批参展宾客驻足围观 。 论道， 是分为品味、静心、论道三个级别的竹叶青茶的巅峰力作， 也代表着中国茶道的最高境界 。 它的起源， 要追溯到几千年前， 追溯到峨眉山六道禅茶道 。 作为最名贵的茶之一， 它的售价高达1000元？2000元/500克 。 物以稀为贵 。 论道的确是千挑万选、来之不易的， 它严格地界定了一天中雨露、湿度、阳光、温度， 以及精确的采摘时间， 再由虔心礼茶的茶艺师傅以12道纯手工精制工序而成 。 这样算来， 每500万颗峨眉高山鲜嫩独芽， 方能提炼出500克论道 。 这12道工序被称为“论道十二法则” 。 “一叶入魂， 嚣尘中得和寂心气；七杯过后， 困惑里识宇宙乾坤 。 ”这是一位竹叶青茶爱好者失魂落魄之后对论道的点评 。 至此， “一盏清茗酬知音”的竹叶青茶， 已然披上了奢侈品的华贵外衣， 足以在国际舞台上与全球顶级的品牌论道 。 除了在感官上带来的完美体验， 它更是开启茶文化之门的一把钥匙 。 如果说奢侈精神体现了一种生活方式， 那么精神奢侈则无疑代表了一种境界 。 喝一杯名茶， 是在享受茶本身的奢侈， 但更奢侈的， 是能够品味层层历练的巅峰之道 。 精神奢侈基于精神上的极大丰富， 不断汲取精神财富， 通过旅游、探索、冒险、创业等去探寻和发掘 。 精神奢侈则更强调个人境界的修炼， 从追求生命意义的高度， 历经洗练， 孜孜以求， 方可达到随心所欲享受生命的极致境界， 这是道家的真谛， 也是竹叶青茶在国外贵宾面前想要表达和谈论的“道” 。 TOPMARQUES（国际顶级奢侈品展）的中方负责人盛磊认为， 追求奢侈品的意义在于体验奢侈精神以及享受精神奢侈 。 奢侈精神是一种追求极致的精神， 正如论道恪守12法则， 层层历练， 在自我挑剔中成就完美 。 奢侈精神不是极尽奢靡的刻意彰显， 而是始终如一追求完美的态度 。 论道作为信守12法则的悟道者， 以平常心， 道法自然地打造极致品质， 正体现了“道”的精髓， 成就了论道精神上的奢侈 。 道可道， 非常道 。 在21世纪的今天， 若是有人于这月圆之夜， 峨眉之巅， 广集论道之友， 共品竹叶之青……你， 可愿赴此佳约？.的一个小壶里
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