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清末民初， 北京出现了以短评书为主的茶馆 。 上午卖清茶， 下午和晚上请艺人说评书 。 茶只是媒介， 听书是主要内容 。 书茶馆， 直接把茶与文学相联系， 老少皆宜 。 茶客边听书， 边饮茶， 倒也优哉游哉 。 今天起我们的书茶馆就给大家讲讲黄山毛峰的故事 。
黄山毛峰是中国历史十大名茶之一， 产自安徽省黄山 。 由于茶叶白毫披身， 芽尖峰芒， 且鲜叶采自黄山高峰， 故取名为黄山毛峰 。
明朝天启年间(公元1621—1627年)， 江南黔县新任县官熊开元到黄山春游迷了路， 所幸碰到一位老和尚， 就借宿于这位和尚所住的寺院中 。
寺院中的长老泡茶敬客时， 细心的熊开元发现这茶叶色微黄， 形似雀舌， 身披白毫 。 当开水冲泡的时候， 只见热气绕碗边转了一圈， 转到碗中心就直线升腾， 约有一尺高， 在空中转了一圆圈后竟化成一朵白莲花 。 那白莲花又慢慢上升化成一团云雾， 最后散成一缕缕热气飘荡开来， 清香满室 。 熊开元顿时对这种茶产生了兴趣， 品尝后甚是喜欢 。 问之， 才知道该茶叫黄山毛峰 。
熊开元临行时， 长老赠给他一包黄山毛峰以及用来泡茶的一葫芦黄山泉水， 并嘱咐他一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景 。
熊开元回县衙后又正巧碰见来访的同窗旧友太平知县， 便向他展示了白莲奇景 。 太平知县甚是惊喜， 将此事禀奏了皇上， 想邀功请赏 。 可是却怎么也泡不出白莲奇景 。 皇上大怒， 太平知县只得据实禀告， 说其实茶是黔县知县熊开元所献的 。 皇帝立即传令熊开元进宫受审 。
熊开元进宫详细询问后知道太平知县没有成功的原因其实不在茶叶， 而是在于泡茶所用的水上 。 因为他一直铭记老和尚的话：一定要用黄山泉水冲泡才能出现白莲奇景 。 熊开元向皇帝讲明缘由后请求回黄山取水 。
【黄山毛峰的故事】待熊开元从黄山长老那取回山泉后， 在皇帝面前再次冲泡黄山毛峰时， 果然出现了白莲奇观， 皇帝看得眉开眼笑， 便对熊开元说道：“朕念你献茶有功， 升你为江南巡抚， 三日后就去上任去吧 。 ”
