中国十大名茶之一 。 属于绿茶 。 产于江苏省苏州市太湖洞庭山 ， 太湖水面 ， 水气升腾 ， 雾气悠悠 ， 空气湿润 ， 土壤呈微酸性或酸性 ， 质地疏松 ， 极宜于茶树生长 ， 由于茶树与果树间种 ， 所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味 。 据记载 ， 碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名 ， 有千余历史 。 传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春” 。 碧螺春条索紧结 ， 蜷曲似螺 ， 边沿上一层均匀的细白绒毛 。 “碧螺飞翠太湖美 ， 新雨吟香云水闲 。 ”喝一杯碧螺春 ， 仿如品赏传说中的江南美女 。
沏泡方法
【碧螺春沏泡方法】水以初沸为上 ， 水沸之后 ， 用沸水烫杯 ， 让茶盅有热气 ， 以先发茶香 。 因为碧螺春的茶叶带毛 ， 要用沸水初泡 ， 泡后毛从叶上分离 ， 浮在水上 ， 把第一泡茶水倒去 ， 第二泡才是可口的碧螺春 ， 但最好的茶是第三次泡的 ， 茶的香味才充分发挥出来 。
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