福建安溪是我国乌龙茶的最主要产区 ， 素有“中国乌龙茶都”之称 。 这里出产的四大名茶“铁观音”、“黄金桂”、“本山”、“毛蟹”等都品质超凡 ， 蜚声中外 。 在安溪 ， 不但有独到的乌龙茶栽培技术 ， 而且十分讲究品饮艺术 。 早在清代 ， 安溪的乌龙茶冲泡方法就已相当考究 。
一、基本理念
安溪茶艺流程 ， 每一个环节 ， 每一个动作 ， 都融自身修养与茶的精华为一体 ， 产生出一种以物质为载体的精神现象 ， 在冲泡过程中不停留在“表演”的层面上 ， 我们追求的茶艺精神理念是尊重茶与人、人与自然之间的和谐关系 ， 主张人际和谐 ， 强调环保意识 。
茶艺之本：(纯)茶性之纯正 ， 茶主之纯心 ， 化茶友之净纯 。
茶艺之韵：(雅)沏茶之细致 ， 动作之优美 ， 茶局之优雅 ， 展茶艺之神韵 。
茶艺之德：(礼)感恩于自然 ， 敬重于茶农 ， 诚待于茶客 ， 联茶友之情谊 。
茶艺之道：(和)人与人之和谐 ， 人与茶、人与自然之和谐 ， 系心灵之挚爱 。
它传达的是：纯、雅、礼、和的茶遭精神理念 。
它传播的是：人与大自然的交融;启发人们走向更高层次的生活境界 。
作为茶人所追求的精神理念：纯、雅、礼、和 ， 总归纳于“和谐关系” ， 我们摆脱烦琐、拘谨、无形的虚意 ， 因此“安溪茶艺”的展现是面对大众 ， 面对生恬 ， 面对大自然 ， 是茶主与茶客直接对话 ， 沟通情感 ， 共同分享“灵魂之饮” ， 是品饮艺术的景高境界 。
二、茶具选择
【安溪铁观音品饮艺术】安溪茶艺选择茶具因地制宜 ， 遵循民间习俗 ， 采用的有陶质炭炉、水壶、瓷质圆层盘(托盘)、盖碗(三才杯)、小瓷杯(白玉杯)、茶罐、竹制茶道具和茶巾等 。
推荐阅读
- 诠释安溪铁观音
- 你所不知的铁观音之“秘”
- 都匀毛尖品饮方法
- 陈年铁观音：一个有故事的人
- 铁观音和绿茶的区别，工艺不同
- 校园茶艺大有可为，铁观音茶的泡法
- 品饮普洱茶的动作要领
- 人在草木间：安溪铁观音的茶艺术
- 铁观音茶叶的几种类型
- 武夷岩茶品饮茶具之“盖碗”篇