客家人喜欢饮茶， 来了客人都是以茶款待， 有时还拿出糕点供客人品茶享用 。
茶常入客家山歌， 搭郎搭妹情味极浓 。 常常以茶逗情， 以情品茶 。 据某君收集的歌集有句云："阿妹村中一枝花， 好比高山嫩细茶 。 阿哥好比石崖水， 好水专泡嫩细茶 。 "石崖水清冽香甜， 是冲茶的理想泉水 。 把水烧开以后稍待片刻， 冲入有茶叶的壶内， 香气四溢沁人鼻尖， 一饮提神醒脑， 为工作助兴添劲 。
饮茶也是一种乡俗， 礼尚往来拿烟斟茶， 是客家人好客讲礼的传统 。 无茶敬奉就是不礼貌， 奉上热茶不领情也是失礼 。 茶杯放在客人面前的茶几上， 双手捧着茶壶斟茶给客人， 客人会用食指频频叩桌以示谢意 。 如果不理不睬也是怠慢失礼， 山歌有句云："饮君细茶领君情， 杯中照影影照人 。 连杯带茶吞落肚， 永生永世不忘情 。 "
【客家山歌中的茶文化】有茶相伴自风流， 茶若情人， 触景生情容易春情荡漾 。 客家山歌有句云："阿妹好比嫩细茶， 滚水一冲沉底下 。 阿哥盖子盖呀等， 此刻正来开心花 。 "以茶喻人， 以人抒情， 雅中有俗， 俗中有雅， 情景交融是客家山歌的特色， 难怪客家山歌名扬海内外 。
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