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茶叶外观评价术语【茶叶外观评价术语】平、直、平 ， 专用于平板茶 ， 一般其宽度在5mm左右 ， 长度2028mm左右 。 风格如西湖龙井茶 。 剑形扁直平坦较窄长 ， 一般其宽度在34mm左右 ， 长度2028mm左右 ， 似宝剑 。 如江苏的茅山青峰 。 雀舌形扁直平坦但较幼小 ， 一般其宽度在34毫米左右 ， 长度20mm左右 。 用于细嫩的扁形茶 。 兰花形芽叶相连似花朵 ， 基部如花蒂 ， 芽叶端部略卷紧稍散开并向下弯曲似山中兰花 。 月牙形采幼小、细嫩单芽加工成浑圆的、主脉稍稍弯曲的似月牙的形状 。 如太湖翠竹 。 针形采单芽加工成浑圆挺直的形状 ， 或采一芽一、二叶初展搓揉成细圆挺直的形状 。 如雪水云绿、千岛银针、雨花茶 。 卷曲茶条呈螺旋状 。 根据其弯曲的程度可用“螺形、曲卷形、卷曲形、勾曲形、曲条形”等术语表示 ， 依次弯曲的程度逐渐减弱 。 鲜绿色泽青翠碧绿而有光泽 ， 为高档绿茶之色泽 。 程度稍次的可用绿翠、翠绿等术语 。 绿润色绿而活 ， 富有光泽 。 深绿色较深近墨绿有光泽 ， 为高档绿茶之色泽 。 嫩绿绿色较浅带黄 ， 富有光泽 ， 是鲜叶幼嫩 ， 缺乏叶绿素所致 ， 为高档绿茶之色泽 。 鲜亮色泽鲜活而富有光泽 ， 是原料细嫩、加工技术精湛的表现 。 鲜润色泽鲜活而富有光泽 ， 但稍次于“鲜亮” 。 嫩黄绿色较浅带黄 ， 富有光泽 ， 黄的程度大于“嫩绿” ， 是高山多雾的环境中所产的细嫩茶叶的风格 。 灰绿色深绿带灰白 。 暗绿深绿显暗无光泽 。 黄绿绿中带黄 ， 且光泽较差 。 披毫指茶叶的表面都被毫所覆盖 。 根据程度的递减可依次用“显毫、多毫、有毫、带毫”述评表示 。 细紧条索细长卷紧而完整 ， 有锋苗 。 比“细紧”更为细小的用“细秀”表示 ， 比“细紧”更为壮大的依次用“紧结、壮结、肥壮、肥硕”表示 。 都为高档茶之用语 。 一般细秀、细紧用于小叶种加工的高档茶叶 ， 紧结、壮结用于中叶种所加工的高档茶叶 ， 肥壮、肥硕用于大叶种所加工的高档茶叶 。 光润、油润、润指色泽鲜活、光滑润泽 。 三者中“光润”优于“油润”优于“润” 。 橙红红色稍浅带黄 ， 特细嫩红茶所具有的色泽 。 红棕红中带棕 ， 高档红茶所有的色泽 。 .
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