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茶文化在这个看脸看逼格的世界 , 单纯的装恐怕不能解决问题 。 尤其是品茶这样的高精尖活动 , 肚子里没些干货还真不行 。 判断茶的品级高低 , 这是困惑许多小伙伴的难题 , 下面小编特别分享识茶的几大秘诀 , 涨姿势就趁现在!
刚入门的茶友时常面临一个考验 , 就是如何迅速判断眼前这道茶的品级高低 。 这不仅关乎面子 , 你的识茶水平是你结交茶友的资本 , 也是你能不断喝到好茶的根本原因!
认真地说 , 识茶需要长期的经验 , 大量的样本 , 无法速成 。 但是总有一些一般规律 , 可以让你用排除法过滤掉太多干扰 , 在更规范的样本里学习和比较 。
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下面把按开泡一道茶的顺序罗列如下 , 记住 , 你可以结合几个阶段一起看 , 也可以在没有条件的情况下 , 只凭某一阶段的要素来迅速判断 , 目的是在一道茶的任何阶段都能说上两句并且不至于太离谱 。
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当然 , 还要特别提醒一点 , 这些表面的技巧不能替代真功夫 , 真想喝懂茶还是要老老实实地积累经验;也不要到处炫耀 , 高手很容易看穿你的小伎俩 , 最好的方法是适可而止说上两句 , 然后虚心向在坐的茶友请教 , 兼收并蓄 , 稳步成长 。
开汤前
1.看干茶:整体
整体--条索整齐 , 色泽匀整 , 无过多碎末杂质的为上;粗细不一 , 色差明显的为下 , 并且有拼配之嫌 。
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2.看干茶:个体
个体--条索紧结 , 油润光泽 , 色泽自然的为上;条索粗散 , 暗哑无光 , 色泽过于鲜艳 , 或者特别干枯没有活力的为下 。 色泽是个难点 , 很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鲜 , 以西湖龙井为例 , 冒牌茶都是碧绿生青 , 弹眼落睛的 , 倒是正品黄绿相间 , 不甚起眼 。 不过仔细分辨 , 正品的色泽自然悦目 , 冒牌茶过于鲜艳 , 感觉不自然 。
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【懂茶不靠装出来!储干货,轻松辨别茶的品级高与低】3.闻干茶:
香气纯正 , 穿透力强的为上;有异杂味儿 , 香气飘忽的为下 。 但是 , 并不是好茶都会很香 , 尤其是陈年老茶 , 干茶也许闻不到香气 。 这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了 。 简单说 , 它可以不香 , 但不可以香得乱 。
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开汤了
1.看杯盖:
如果是用盖碗泡 , 洗茶的时候注意看浮沫 , 浮沫少 , 很快散去 , 杯盖上基本没有杂质的为上;浮沫多而不散 , 杯盖上残留较多杂质的为下 。 好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待 , 这个道理很通吧 。
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