大盘鸡怎么做？家庭版正宗大盘鸡做法！
前几日在新疆菜馆吃了一道大盘鸡 ， 个人感觉除了油腻就是价格贵 ， 吃一次大盘鸡的价格 ， 在家里自己做的话 ， 同样的钱能吃好几次 。 今天休息 ， 去超市买了一只刚刚宰杀的小笨鸡 ， 请老板帮忙剁成大块 ， 回家自己做大盘鸡 ， 做好之后尝了尝 ， 非常的鲜美可口 。 来吧各位 ， 想吃正宗的大盘鸡自己在家里做吧 ， 健康卫生而且做法简单 ， 重要的是非常好吃哦 ， 赶紧跟着这篇指南学习一下吧 。 操作方式 01 要用方才宰杀的小笨鸡 ， 如许做出来的年夜盘鸡味道会更好 ， 那些冷冻的鸡以及肉食鸡口感欠好 ， 且营养价值方面远远比不上新颖的小笨鸡 ， 买到之后请师傅帮手斩当作块 ， 用清水多次冲刷 。
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02 锅里烧一锅开水 ， 烧开之后把鸡放进去焯水 ， 变色就可以了 。
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03 捞出来 ， 放进年夜一些的盆里 ， 加清水一遍遍冲刷 ， 让里面的血沫子以及油花全数冲刷清洁 ， 控干水 。
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04 生姜去皮 ， 切当作生姜片 ， 年夜蒜三四瓣切当作片 。 按理说应该有年夜葱的 ， 我忘了买 ， 那就不消了 ， 列位记得买年夜葱哈 ， 年夜葱切当作段 。
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05 土豆去皮清洗清洁 ， 胡萝卜清洗清洁 ， 别离切当作块 。
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06 锅里倒油烧热 ， 加上一年夜勺子白糖 ， 快速翻炒让其熔解在油里 ， 如许做出来的年夜盘鸡味道好不腥颜色还都雅 。
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07 鸡放进去快速翻炒 ， 全数沾到糖液 。
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08 把生姜片以及年夜蒜瓣、一个八角放进去 ， 特意申明一下 ， 这儿可以放上几个干红辣椒 ， 我比来有些上火 ， 就不放红辣椒了 。
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09 翻炒一分钟后 ， 加上一些料酒去去腥气 。
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10 碗里加上食盐、生抽、一勺子黄豆酱 ， 一勺蚝油 ， 搅匀倒进去 ， 然后快速翻炒 。
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11 电饭煲清洗清洁 ， 里面铺上几片生姜 。
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