铁观音在冲泡方面是有些学问的,会泡的人能将好茶泡上十几泡而保持色香味,一般品饮的时候六泡左右也就差不多了 ， 那么到底铁观音可以泡几次呢?
正常条件下铁观音应该是七泡有余香 ， 但是铁观音初喝的时候 ， 不是所有的人都为感觉到香 ， 因为条形紧密要到三泡的时候才会真的发散出高香 ， 现在东北这边为了适合东北人的口感 ， 做出来的铁观音相对条形松散 ， 在第一泡的时候就可以出香 ， 所以五泡基本上就没有味了 ， 如果能找到一些传统做法的铁观音 ， 应该是七泡有余香 ， 十泡亦清香.
有一种说法 ， 轻发酵茶不如中发酵茶耐泡 ， 其实这是一种误解 。 持这种观点的多是口味重的人士 。 其实 ， 茶叶的耐泡程度取决于茶叶浸出物的多寡 ， 轻发酵观音采用较嫩的新枞茶青 ， 叶片往往肥厚 ， 浸出物也多 ， 耐泡度很好 ， 不少茶品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香;但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了.
【福建铁观音可以泡几次】因此认为轻发酵观音不耐泡 。 相反 ， 中发酵铁观音用的是较老的茶青 ， 加上老枞茶树产出的茶青叶面较薄、浸出物自然就少 ， 基本上在四、五泡后叶底就出现了水味 ， 但由于味道较浓、可以连续多泡几泡&&其实 ， 看耐泡度如何看置茶量就行：轻发酵观音的置茶量一般也就遮过盖碗底部多一点 ， 而中发酵观音的置茶量习惯是盖碗的三分之一??比较科学地说：轻发酵铁观音其实耐泡度更好 ， 兰花茶香保持得更持久 ， 当然这只是适合喜好轻发酵茶的人士 。 而中发酵茶茶香很难保持、但茶水味道倒可以保持很久 ， 当然这就要看个人的口味轻重了 。
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