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保存和防止茶叶变质的几点建议【保存和防止茶叶变质的几点建议】阴雨潮湿的日子， 家里的茶叶容易发霉 。 采访人员王琦报道：前几天的毛毛雨不仅给市民带来了不便， 也使一些茶友头疼不已， 家中的茶叶有些发潮、味道不如以前……雨天， 茶叶应该怎么保存呢？ 李老师一直对茶情有独钟， 用他的话说， 茶是饮中君子， 经常饮用可清热利水、化痰消食、消暑止渴， 对身体大有裨益 。 因此， 李老师保持着每天一杯茶的习惯， 家中自然也存有各种茶叶 。 可是， 近来的雨天却给李生带来了不小的麻烦， 家里买的茶叶颜色不如以前鲜亮， 冲泡出来的味道也大不如前， 细细品尝还有些霉味 。 “这么多的茶叶弃之可惜， 可喝了又担心会对身体有不好的影响 。 ” 和李老师有相同困惑的市民不在少数， 采访人员于是请教了专家， 向大家介绍保存茶叶的小妙招 。 据专家介绍， 茶叶中含有一些不稳定的成分， 在一定的物理、化学诱因下， 易产生化学变化， 就是通常所说的“茶变” 。 保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳， 其次宜用铁罐、木盒、竹盒等， 塑料袋、纸盒最次 。 保存茶叶的容器要干燥、洁净 。 茶叶宜放在干燥通风处， 不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方， 且周围不能有樟脑、药品、化妆品等具有强烈气味的物品 。 专家还提醒大家注意， 不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存 。 不能在保存红茶、花茶时使用生石灰作吸湿剂 。 茶叶保存三法 塑料袋、铝箔袋贮存法： 最好选有封口的塑料袋， 材料厚一点、密度高 。 装入茶后袋中空气尽量挤出， 再用第二个塑料袋反向套上 。 金属罐装贮存法： 可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐 。 市面上有卖两层盖子的不锈钢茶罐， 配合塑料袋装茶后， 再置入罐内盖上盖子， 以胶带粘封盖口则更佳 。 低温贮存法： 将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下， 也就是使用冷藏库保存茶叶， 使用此法要注意： 贮存期六个月以内者， 冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者， 以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳 。 贮存以专用冷藏库最好， 如必须与其他食物共冷藏， 则茶叶应妥善包装 。 一次购买大量茶叶时， 应先予小包分装， 再放入冷藏库中， 每次取出所需冲泡量， 不宜将同一包茶反复冷冻、解冻 。 .
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