文章图片
红网时刻新闻6月1日讯（通讯员 吴珺 刘丈国）6月1日 ， 连续十日来 ， 新邵县迎光乡迎光村村民周桂芳院子的空气中都弥漫着一股糯米的清香 ， 院子里 ， 一个个形似棉花锤子般的粽子整齐地码在竹篾里 ， 让人垂涎欲滴 。
“三两香糯米 ， 三张碧粽叶 ， 三束干稻草 ， 多种好食材 ， 清水来煮沸 ， 浓香迎面来 。 ”在迎光村 ， 包稻草粽的工序早已烂熟于心 。 稻草粽是迎光乡的特色传统风味小吃 ， 以糯而不糊 ， 肥而不腻 ， 香糯可口 ， 咸甜适中而著称 。
文章图片
稻草粽的包法很不一样 ， 稻草是其中必不可少的原材料 。 在包糯米的粽叶外再紧紧裹上一束去年新鲜晒干的稻草 ， 不仅固型增碱 ， 还能使粽子含有稻草的清香 。 同时 ， 再烧制稻草灰代替碱来染糯米 ， 使粽子吃起来口感细腻 ， 令人回味悠长、久久难忘 。
文章图片
迎光村历来就有种植糯米的习惯 ， 这里的糯米细细长长 ， 口感也比一般糯米更糯 。 粽叶不够用了 ， 就和乡亲一道去到不远处的“十重大界”的山脚处去采摘 ， 花生、绿豆、板栗等等馅料都是靠着自己劳动得来 ， 吃来也分外香甜 。 把稻草粽包裹好 ， 再放入大锅里面用柴火蒸煮 ， 最后再慢慢细熬 ， 煮的时间越长约好 ， 最长时甚至达到24小时 ， 这样熬煮出来的粽子才能更软糯 。
文章图片
【迎光乡|新邵迎光：稻草裹情谊 糯粽寄乡愁】“我们祖祖辈辈都是这样传下来的 ， 粽子品种有很多 ， 有棉花锤子粽、四方粽、枕头粽 ， 都很好吃 。 ”该村90岁的老党员彭艾桃回忆 ， 在以前生活困难的艰苦岁月 ， 一只什么馅料都没有的粽子成为了节日里最奢侈的食品 。 如今 ， 随着村民生活越来越好 ， 粽子的食材和原料也丰富了 ， 从最开始的板栗、红枣、花生 ， 到后来的香肠、腊肉、咸蛋黄 ， 村民们把对美好生活的期待和向往都裹进了稻草粽里 ， 稻草粽成为了当地访亲探友、接待贵客的“最高礼遇” 。
迎光乡历史文化悠久、红色文化丰富 ， 其中 ， 稻草粽在当地传承了数百年 ， 拥有着许许多多的忠实“粉丝” 。 对于他们来说 ， 稻草粽吃的不单是一种情怀 ， 更是一种乡愁 。 “以前只是给家里的亲朋好友做一点尝尝 ， 但是越来越多的在外面上班的老乡和朋友跑来让我们做 ， 今年光订单就有5000个 ， 做完了订单再做自己吃的 ， 根本忙不过来 。 ”村民周桂芳这样说道 。
在迎光村 ， 已经有越来越多的村民在网上销售起了稻草粽 ， 于省内各地走俏 ， 托起了乡村振兴梦 ， 也话出了游子的乡愁 ， “裹”出了属于家乡的好味道 。
