博山景德东的各种点心至于具体的很多好吃的菜品都要进饭店呢博山人是非常注重吃的呢有句俗语叫做“吃了博山饭 ， 围着天下转”虽然口气大了点 ， 不过确实也反映了博山菜肴雄厚的实力 ， 是鲁菜一个不可缺少的分支 。
软烧豆腐 ， 是山东省淄博市博山地区的特色美食 ， 博山自古就以生产豆腐而闻名 ， 博山豆腐色泽淡黄 ， 软嫩适口 ， 味美清香 ， 采用ldquo酸浆rdquo点脑 ， 而不用普通的ldquo盐卤rdquo点浆法 ， 因而成品外黄内白 ， 无卤苦味 。
栾玉琢任经理 ， 精通北京公馆菜的制作工艺王广镛任副经理兼红白两案 ， 通晓济南饭馆菜的烹制方法 ， 两人珠联璧合 ， 在长期的烹饪实践中 ， 创造出一大批具有博山特色的饭菜品种和受人欢迎的筵席格局四四席四冷盘四行件 。
主要原料是豆腐 ， 相传清乾隆帝南巡时 ， 曾ldquo临幸rdquo博山 ， 招待用膳时 ， 上有豆腐箱这道菜 ， 乾隆食后赞不绝口口感细腻 ， 浓香满口 ， 皮韧馅嫩 ， 回味无穷其香其美 ， 是语言和文字表达不出来的博山酥锅 ， 图片 。
博山酥锅是一种传统的时令节令菜肴 ， 因采用醋料较多 ， 以肉鱼骨刺酥烂为主要特征 ， “苏”“酥”谐音 ， 遂改名为“酥锅菜”由于酥锅菜用料广泛 ， 食用方面 ， 香酥可口 ， 再加易学好做酥锅的原料主要有白菜藕海带冻 。
【博山特色美食介绍 博山县特色美食】
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鱼肚参汤 ， 沤底鱿鱼 ， 清炸排骨 ， 红烧鲤鱼 ， 炸春卷 ， 豆腐箱 ， 爆炒腰花 ， 葱扒海参等这是可以作为大件的巻尖 ， 酥锅 ， 琉璃地瓜 ， 炝皮肚 ， 拌冻粉等等 ， 可作为冷盘拼盘滑炒里脊 ， 爆炒肉片 ， 汆里脊 ， 汆丸子等等 ， 可作为行件 。
也可根据各人喜好 ， 适当填加其它材料 酱油醋各一瓶盐糖 ， 酒适量 酥锅 制作方法 1锅底是蒸东西的那种很深的锅平铺大骨棒 ， 需是剔过肉的 ， 起一个托住菜的作用 ， 以免在烧制过程中糊锅 2将大 。
主要原料是豆腐 ， 相传清乾隆帝南巡时 ， 曾临幸博山 ， 招待用膳时 ， 上有豆腐箱这道菜 ， 乾隆食后赞不绝口口感细腻 ， 浓香满口 ， 皮韧馅嫩 ， 回味无穷其香其美 ， 是语言和文字表达不出来的2八宝饭 淄博的特色美食 ， 淄博人 。
相传清乾隆帝南巡时 ， 曾“临幸”博山 ， 招待用膳时 ， 上有豆腐箱这道菜 ， 乾隆食后赞不绝口 ·博山酥锅酥锅是博山民间传统名吃用料是鸡鸭鱼肉海带白菜藕等 ， 可任意增减其特点是鱼酥肉烂 ， 菜味香酥 。
博山酥锅酥锅是博山民间传统名吃用料是鸡鸭鱼肉海带白菜藕等 ， 可任意增减其特点是鱼酥肉烂 ， 菜味香酥可口 ， 肥而不腻 ， 酸甜适度 ， 老少咸宜现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆饭店 ， 成为冬季的时令佳肴 。
博山菜1七中那边的鑫鑫 ， 味道可以 ， 价格小贵2白虎山路的江南人家 ， 几个家常菜像炒肉片什么的 ， 味道正宗还算实惠3 白虎山路的家乐福 ， 味道也可以 ， 价格一般 ， 不算贵4大街的食全酒美美食坊 ， 菜品实惠5十中 。
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