有一个故事 。 说的是有一位富翁生平之嗜好就是重金寻购好茶 。 一日正在品茶 ， 门口来了一乞丐 ， 要求赐茶一杯 。 这位富翁就给了他一杯 。 哪知乞丐喝了后 ， 说道 ， 这茶尚且过的去 ， 但壶的成色太新 。 富翁听了顿时大惊 ， 沏茶的壶果然是新的 。 只见乞丐不慌不忙从怀里掏出一把壶 ， 说 ， 我原也是好茶的 ， 把家产都喝光了 ， 如今只剩下这把好壶 ， 随身携带 。 于是 ， 富翁要求用这壶沏茶 ， 一喝 ， 果然不同 。 富翁要乞丐把这壶卖给他 ， 乞丐不肯 ， 说这是最后的命根子 。 后来达成协议 ， 乞丐每日上门与富翁共品好茶 。
不知道这个故事的出处从何而来 ， 不知道一般人听了是何反映 。 喝茶喝到倾家荡产 ， 不要说在西方人听来有如天方夜谭 ， 就是中国人听来也觉得太夸张了 。
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【喝茶一定要喝出点味来】但是 ， 我是相信的 。
我相信并不在于喝茶是否如此昂贵 ， 而是在于喝茶真正要喝出点味儿来 ， 确确实实是十分不容易的 。
故事中只讲了个茶壶 ， 茶壶自然是好茶的一个重要因素 。 但茶本身?你能说不重要吗?
福建武夷山有株名茶 ， 叫大红袍 。 长在悬崖峭壁 。 据说已有千年历史 。 每年也就那么半公斤的产量 ， 全都进贡北京 。 寻常百姓就是舍得重金 ， 也买不到 。 不说那样稀奇的地方长出的稀奇品种 ， 就是人工种植的整片整片的茶园 ， 也未必能保证每年都出同样的好茶 。 雨水多了少了 ， 雾气轻了重了 ， 一年里好不容易风调雨顺 ， 巴巴的盼着摘茶的日子 ， 茶季的第一天是摘特级茶的日子 。 这一天的阳光强弱 ， 空气湿度 ， 甚至连刮风的方向 ， 都影响茶叶的质量 。 小心翼翼地摘回来 。 制作又是一大关 。 制茶无机器电脑可言 ， 全靠经验 。 眼观鼻闻 ， 手触摸 ， 半点马虎不得 。 制了几十年的老茶农都知道 ， 好茶是可遇不可求的 。 所以 ， 你说茶这东西究竟是什么?
有了好茶 ， 好壶 ， 还得要有好水 。 《红楼梦》中妙玉请宝玉喝茶用的是梅花瓣上采来的雪水 。 这自然又是夸张了 。 但由此可见水的重要 。 杭州的龙井之所以有名 ， 和虎跑的水分不开 。 同样的龙井到了上海一泡 ， 就不行了 。 北京人爱喝茉莉花茶 ， 因为那水的漂白粉味儿太强 ， 要靠重重的花香来掩盖 ， 其实用来制作花茶的茶都不是最好的 。 用今天的话说 ， 不是名牌 。
好茶 ， 好壶 ， 好水 ， 然后还有那把水烧沸的燃料 。 你知道什么是最好的吗?不是木柴 ， 不是煤炭 ， 而是晒干的甘蔗渣 。 可惜当时听到没有细问 ， 现在想问也问不到了 。
万事俱备 ， 可以喝好茶了 。 不 ， 还有时间 ， 地点 ， 心态等等 。
喝清茶是不能在日当午的时候 ， 阳气太足 ， 把一份悠悠的韵味给冲了 。 也不能在喧闹嘈杂的场所 ， 这与茶的从容淡定太不协调 。 太兴奋时不能喝茶 ， 血液沸腾 ， 品不出茶的甘味 。 太悲伤亦不能喝茶 ， 茶的苦、涩全成了短处 。 时间 ， 地点 ， 心态都对了 ， 但若有一知己茶友 ， 就更妙了 。 这觅茶友的难 ， 我以为是超过所有的所有 ， 茶友除了好茶懂茶之外 ， 最好还要饱经风霜 ， 洞达世情 。 你一眨眼 ， 他即会意 。 他一开口 ， 你全明白 。 有话是好 ， 无言亦是好 。 看夕阳西下 ， 听风吹竹叶 ， 在半明半暗的炭火中 ， 盘膝而坐 ， 喝着一杯又一杯的好茶 。 这样的时光 ， 这样的境界 ， 你说 ， 是用钱买得到的吗?
如果能 ， 我也愿倾家荡产 。
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