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到底要扔多少克？请说点什么！【到底要扔多少克？请说点什么！】许多人刚刚接触到茶叶的朋友， 会在泡茶的时候问到同一个问题——到底要放多少茶叶才合适？虽然泡久了有经验了自然会明白， 但秉持解决问题的态度， 茶姐还是来讲解一下关于投茶量的基础知识 。 一按比例投茶茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50， 也就是1克的茶叶， 加50毫升的水(乌龙茶、紧压茶除外， 会用到大概1:30的茶水比例)， 这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说， 你手上的壶能装200毫升的水， 那么差不多放4-5克的茶叶是比较合适的 。 但一般的茶叶小白们是很难估算容器毫升和茶叶克数的， 在没有硬指数的情况下， 不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量吧 。 下面， 我们将由盖碗这个常见的泡茶工具来好好说说 。 二按体积投茶 绿茶和黄茶普遍来说， 绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最鲜嫩的茶类， 且经过揉捻， 浸出物出来得快， 盖碗冲泡的时候， 放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了 。 不过要记住两点， 一是不要盖上盖子， 会把茶汤闷坏；二是太烫的水会伤害到绿茶和黄茶的茶叶， 让茶汤变苦变涩， 但又不能太低， 使茶叶的香气激发不出来， 一般常用的是90——95的水， 可能会根据实际情况作出微调 。 红茶小叶种红茶：祁门红茶大叶种红茶：云南红茶红茶的投茶量与绿茶相似， 差不多也是覆盖满盖碗底部的量， 不过可以比绿茶稍稍多一些 。 红茶分为大叶种茶和小叶种， 像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶， 而云南红茶则是大叶种 。 大叶种的叶片较大， 占的体积大， 所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多 。 常喝国外红茶的朋友， 很多时候喝到的是红碎茶， 由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度， 所以投茶量要减近一半 。 乌龙茶乌龙茶的种类、类别非常多， 但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙， 条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3， 球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了 。 球形乌龙由于形状特殊， 茶叶展开比较慢， 所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来 。 这种半发酵的茶， 用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味， 特别是高山乌龙， 一定要用沸水冲泡， 用温吞的热水冲泡简直可以称作浪费， 可一定要记得哦 。 紧压茶紧压茶的投茶量， 差不多占盖碗容量的1/5 。 有些紧压茶比较紧， 密度较大， 所以可以适当减少投茶量进行微调 。 为了舒张茶叶， 紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡 。 这里还有一点需要注意的——紧压茶有三年以下开盖泡， 三年以上扣盖泡的说法， 原因是年纪较轻的紧压茶发酵度不高， 盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏， 而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题 。 白茶由于白茶没有经过揉捻， 仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类， 所以干茶普遍较轻且蓬松， 投茶量会比较大， 散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶饼的话， 差不多占盖碗容量的1/5就可以了 。 白茶应该是最好控制的茶叶， 不会轻易把它泡坏， 实在没有信心且需要露一手的场合， 果断泡白茶吧!三其他泡茶法的投茶量除了常见的泡茶以外， 一些不走寻常路的泡茶方法也有一些投茶量的讲究 。 比如说碗泡法——由于碗泡法是用茶勺取茶汤， 添汤的动作会比较慢， 且茶叶一直浸在水中， 所以即便茶碗较大， 也不要投放太多的茶量， 不然茶汤很容易变浓；比如调饮茶——最常见的奶茶， 茶水比例差不多1:30 。 因为制作过程中会加奶， 所以可以把茶汤泡制得浓一点， 这样也方便根据自己的喜好选择多奶还是多茶；比如冷泡茶——冷泡茶的特点是冷水浸泡， 且浸泡时间很长， 所以投茶量不用太大 。 按体积来投茶的话， 紧压茶以外的所有茶类差不多投铺满容器(玻璃瓶为例)底部的量就可以了， 而紧压茶适当减少， 以免茶汤过浓 。 .
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