辣炒鸡块口感香、辣、鲜 ， 用来做下酒菜或者是下饭菜都是非常好的 ， 这道菜属于北方特色菜 ， 不管是做法还是吃法 ， 总给人一种很粗犷、豪爽的感觉 ， 所用食材也是非常简单 ， 只需要公鸡半只、葱姜蒜红辣椒即可 ， 可以说是用最简单的食材和烹饪方法 ， 做出最好吃的美味 。 来吧各位 ， 话不多说 ， 来看看最美味的辣炒鸡块是怎么做出来的 ， 学会了 ， 做给你的家人尝一尝哦 。 操作方式 01 我买了一只公鸡 ， 只用了半只就做了整整一年夜盘子 。 公鸡请老板帮手剁开 ， 拿回家之后清洗清洁 ， 然后浸泡在清水里半个小时 ， 再次多次冲刷 ， 让鸡块里面的血水全数浸泡出来 。
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02 锅里烧开水 ， 把鸡块投放进去焯水 ， 比及鸡块变色的时辰就可以了 。
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03 【辣炒鸡块怎么做？超美味辣炒鸡块家常做法】把焯好水的鸡块捞出来 ， 在水龙头底下用水冲刷多次 ， 让里面的血沫子冲刷清洁 ， 然后浸泡在水里十分钟 ， 再次捞出来控干水待用 。
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04 姜去皮 ， 切当作年夜块或者片 ， 葱切葱花或者葱段都可以 ， 年夜蒜随便切段切片切片都可以 。
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05 锅里倒油烧热之后小火 ， 加上一年夜勺白糖 ， 快速的搅拌 ， 让白糖熔解在热油里面 。
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06 将鸡块放进锅里 ， 调当作中火快速翻炒 ， 让鸡块上面全数沾上熔解的白糖 ， 这叫上色 ， 鸡块炒出来之后油光发亮 ， 并且一点腥气都没有出格好吃 。
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07 将葱姜蒜放进鸡块里面 ， 用年夜火快速的翻炒 ， 如许可以或许将鸡块里面的汤汁收好不让流出来 ， 如许炒出来的鸡块口感好肉质嫩很是鲜美 。
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08 倒进鸡块里面一些料酒 ， 不消良多 ， 大要一调料勺就可以 ， 翻炒平均 。
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09 一小勺老抽 ， 两勺生抽 ， 加上一点点食盐 ， 记住了 ， 食盐必然不要多 ， 一点点就可以 ， 翻炒平均 。
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