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泡茶时 香味是自发的【泡茶时 香味是自发的，茶学】齐茶时 ， 应根据不同茶类的特点 ， 掌握和调整茶叶的用量、开水的温度、冲泡的时间 。 茶叶的用量：茶叶的用量 ， 即茶与水的比例 ， 应根据不同茶类、不同茶叶等级而定 。 就一般茶类而言 ， 细嫩的茶叶 ， 用量要多一些 ， 较粗的茶叶计 ， 用量可少一些 。 普通红、绿茶 ， 以一克茶叶计 ， 第一泡冲开水五、六十毫升为宜 。 乌龙茶 ， 习惯浓饮 ， 注重品味闻香 ， 汤少味浓 ， 通常比普通红、绿茶的用量多一倍以上 。 一般五克茶叶 ， 第一泡冲开水一、二百毫升 。 普洱茶用量较多 ， 采取壶泡 ， 通常以十克左右的干茶投入壶中 ， 冲入开水五百毫升 。 开水的温度：泡茶的开水 ， 一般采取现沸现泡 ， 通常以刚刚达到100摄氏度的开水为宜 。 高级绿茶和细嫩的名茶 ， 其牙叶昆仑雪菊的功效细嫩 ， 开水的温度应适当降低 ， 掌握在80摄氏度左右较好 ， 即开水沸后 ， 使之稍凉再泡茶 。 冲泡细嫩绿茶和名茶时 ， 茶杯不必盖杯盖 ， 以免产生热闷气 ， 影响茶汤的鲜爽度 。 乌龙茶 ， 以现沸的开水冲泡为佳 ， 冲泡后遂盖杯盖 ， 以免发香味 。 一般红、绿茶 ， 花茶、白茶、松阳银猴普洱茶 ， 均以沸水现泡为好 。 冲泡的时间：茶叶冲泡时间 ， 因茶类和茶的老嫩而不同 。 乌龙茶泡一分多钟 ， 即揭盖闻香品味 。 普通红茶、绿茶、花茶、白茶 ， 以冲泡三分钟为宜 。 普洱茶冲泡的时间 ， 则要五分钟左右 。 凡茶皆宜趁热品饮 ， 方能领略其色香味 。
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