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4、黑茶：先洗茶 ， 再沸水冲泡 。 黑茶是后发酵茶 ， 在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化 ， 在一定时间内 ， 还有越陈越香的特点 。 以普洱茶为代表的黑茶 ， 冲泡时也要用100℃的沸水 。 第一次冲泡黑茶 ， 要用10~20秒钟快速洗茶 ， 即先把茶叶放入杯中 ， 倒入开水 ， 过一会儿把水倒掉 ， 再倒入开水 ， 盖上杯盖 。 这样不仅滤去了茶叶的杂质 ， 而且使泡出的茶汤更香醇 。 后续冲泡时间常为2~3分钟 。 普洱茶一般用专业的茶具来泡 ， 紫砂壶、盖碗杯都可以 ， 投放量一般是绿茶的2倍 。
最后 ， 需要提醒的是 ， 为了保持茶叶的芳香 ， 泡茶最好选用金属离子含量低的“软水” ， 如纯净水和高品质的矿泉水 。
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