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新茶宜适度尝鲜【新茶宜适度尝鲜，花茶的功效】清明节前后 ， 新茶正式开始上市 。 为了抢占市场先机 ， 早在雨水节气前后个别茶商就已打出“新茶上市”的招牌了 。 但那时的茶是云南贵州两地产的冬茶 ， 与现在的春茶、新茶根本不是一回事 。 还有 ， 雨水之后清明之前有的个体茶商贩就叫卖所谓的“雨前茶”了 ， 这也是偷梁换柱的经营伎俩 。 实际上 ， 清明之后谷雨之前采摘炒制的才叫“雨前茶”呢 。 这是二茬春茶 ， 又称二春茶 。 茶在地里生长期差至天 ， 那成色可差不少呢 。 为了早点、快点赚钱才是铁皮石斛花 他们的真实目的 。 清明前来自江浙的头茬春茶 ， 又称“明前茶” ， 才是一年之中真正意义上的新茶 。 这是其一 。 清明前后是一年中新茶上市的高峰期 ， 茶市场利润的“大蛋糕”刺激得茶商们争先恐后地大打新茶市场争夺战 。 不少城市的繁华大街上都支好了大锅 ， 茶商们搞起了“现炒现卖”的招数 ， 吸引消费者的眼球 ， 刺激新茶消费 。 炒茶工站在大锅前抓、炒、抖、捻 ， 手法灵活多样 ， 看得人眼花缭乱；一旁还有人不断高声叫卖：“现炒现卖 ， 尝新茶喽！”这里要提醒您 ， 这热闹可以看看 ， 但新茶要少买一些 ， 因为茶叶很难保存不宜 。 这是其二 。 铁观音百科要注意的第三件事是 ， 这现炒现卖的新茶是好东西 ， 但您买回家先别着急喝 ， 尤其千万别大量地喝 ， 可先放入密封性较好的茶叶罐中保存至天再喝 。 如果您买回去就猛喝一通 ， 就会出现头晕、胃痛等现象 ， 好东西就起了坏作用 。 这是因为炒成的新茶火气尚未退去 ， 喝起来味道青涩、口感不好 。 更为重要的是茶叶内部一些物质 ， 如多酚类、醛类、醇类均尚未经过充分氧化 ， 含量较多 ， 对胃肠粘膜刺激作用较强 ， 喝多了就会造成胃部痛胀等不适 。 同时 ， 刚炒得的新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等成分 ， 喝多了人就会出现头晕、四肢无力等“茶醉”现象 。 如果买回新茶去先放些日子再喝 ， 茶叶内部的诸多物质经过自身变化达到最佳状态 ， 可以起到很好的保健作用 。 如果您嘴急想早点儿尝新茶 ， 干脆就别买街头现炒现卖的新茶了 ， 可以到老字号茶店中去买 ， 因为那里的新茶经炒成、装箱运到北京直到卖到您手中已经过一段时间了 ， 正好喝 。 最后 ， 还建议您喝新茶时杯中投入茶叶别太多 ， 因为新茶是绿茶 ， 讲究喝的是清馨、淡雅 。 如果放太多口味就会又苦又涩 ， 没了绿茶的清香味儿了 ， 就糟蹋了好东西 。 您要是觉得味儿淡 ， 沏一次喝三杯后可以重沏一次 。 一般绿茶第二杯时味道最好 ， 您可以慢慢地仔细品尝、享受 。 的一年
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