母亲节做什么菜？ _小知识

操作方式 01 【母亲节做什么菜？】红烧猪蹄炖黄豆
猪脚：猪脚含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的卵白质水解后，所发生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌八两半斤。同时，猪脚中的胶原卵白质在烹饪过程中可转化当作明胶、它能连系很多水，从而有用改善机体心理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
黄豆：黄豆营养周全，含量丰硕，此中卵白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。黄豆卵白质的含量不仅高，并且质量好。黄豆卵白质的氨基酸构成和动物卵白质近似，此中氨基酸比力接近人体需要的比值，所以轻易被消化接收，其营养可以和蛋、奶的营养比拟，甚至还跨越蛋和奶的营养。
猪脚炖黄豆较好地保留好猪脚和黄豆两者之间的营养价值，是一道甘旨又不缺营养的好菜。

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02 酸辣豆角
豆角含丰硕维生素B、C和植物卵白质,能使人脑筋安好,调度消化系统,消弭胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,吐逆腹泻。有解牵萝补屋健脾、补肾止泄、益气生津的功能。豆角含有较多的优质卵白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,它们还具有主要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功能,对脾胃虚弱的人尤其适合。

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03 黄瓜炒蛋
黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，本家儿要食材是黄瓜和鸡蛋。因而，黄瓜炒鸡蛋的营养价值也来自于黄瓜和鸡蛋自己的营养价值。黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有用地促进机体的新陈代谢；而老黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的感化。鸡蛋含有卵白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质，此中，鸡蛋所含的卵白质为优质卵白，对肝脏组织毁伤有修复感化。